مطالعه خصوصيات جوانه‌زني، بيوشيميايي و آنزيمي گندم‌سياه (Fagopyrum esculentum Moench) تحت تأثير تنش خشكي و شوري

به منظور بررسي تأثير تنش خشكي و شوري بر خصوصيات جوانه زني، بيوشيميايي و آنزيمي گندم‌سياه دو آزمايش جداگانه در آزمايشگاه علوم و تكنولوژي بذر دانشگاه شاهد در سال 1395 انجام شد. آزمايش ها در قالب طرح كاملاً تصادفي در سه تكرار اجرا شد كه تيمارها شامل هشت سطح پتانسيل اسمزي (صفر، 2، 4، 6، 8،10، 12 و 14 بار) خشكي و شوري بود. نتايج تجزيه واريانس معني دار بودن اثر تنش خشكي و شوري را بر درصد و سرعت جوانه زني، طول گياهچه، بنيه بذر، محتواي كلروفيل، پروتئين محلول، فعاليت آنزيم كاتالاز و سوپر اكسيد ديسموتاز نشان داد. نتايج آزمايش تنش شوري و خشكي بر پارامترهاي اندازه گيري شده نشان داد كه اثرات تيمار شوري و خشكي بازدارنده است اما بازدارندگي تنش اسمزي شوري بيشتر از تنش خشكي بود، در نتيجه، عدم جوانه زني نرمال در تنش شوري، از 10 بار و در تنش خشكي از 14 بار اتفاق افتاد. از طرفي كاهش محتواي كلروفيل و پروتئين در شرايط تنش خشكي بيشتر از تنش شوري بود و شرايط به وجود آمده منجر به افزايش فعاليت آنزيم كاتالاز در شرايط تنش خشكي و سوپراكسيد ديسموتاز در شرايط تنش شوري شد. بنابراين نتايج نشان داد گندم‌سياه به تنش خشكي اعمال شده سازگاري و مقاومت بيشتري نسبت به تنش شوري دارد.