تاثير سازگاري با چربي بر متابوليسم و عملكرد ورزشي، مروري بر شواهد موجود

Impact of fat adaptation on metabolism and sport performance:A review of the current evidence

رژيم غذايي به همراه تمرينات ورزشي بر عملكرد ورزشكاران نقش بسزايي دارد. يكي از استراتژي هاي مورد توجه متخصصان تغذيه ورزشي، سازگاري چربي يا Fat adaptation است. بررسي حاضر با هدف مروري بر پژوهش هاي انجام شده در زمينه سازگاري چربي و عملكرد ورزشي صورت گرفت. جستجو در PubMed با كليد واژه هاي ، athletic performance [MeSH] ، fat adaptation fat adaptation and perfprmance high fat diet and perfprmance، fat adaptation and athletes، با محدود كردن آن از سال 1994 تا 2012 انجام شد. در اكثر مطالعات، استراتژي سازگاري چربي به همراه دوره تجديد كربوهيدرات منجر به افزايش اكسيداسيون چربي و تداوم آن مستقل از دسترسي به كربوهيدرات اگزوژن و اندوژن و كاهش اكسيداسيون كربوهيدرات شد. برخي مطالعات افزايش ذخاير تري گليسريد عضله و فعاليت ليپاز حساس به هورمون و آنزيم هاي مرتبط با هيدروليز تري گليسريد را گزارش كرده اند. همچنين كاهش گليكوژنوليز عضله و عدم تغيير در اكسيداسيون گلوكز پلاسما مشاهده شد كه بيانگر صرفه جويي در گليكوژن است. از طرفي، برخي پژوهش ها كاهش سرعت گليكوژنوليز عضله را يك عامل با تاثير منفي براي ورزش هاي با شدت بالاتر بيان كرده اند و سرعت بالاي اكسيداسيون كربوهيدرات را براي عملكرد مطلوب در اين ورزش ها ضروري دانسته اند. با وجودي كه اكثر مطالعات، تغييرات متابوليكي مطلوب را به دنبال استراتژي سازگاري چربي بيان كرده اند، اثر مفيد واضحي بر عملكرد ورزشي نمايان نشد. لذا انجام تحقيقات بيشتر در مورد تعامل سازگاري چربي با شدت ورزش و همچنين درنظر گرفتن تفاوت هاي فردي در پاسخدهي به اين روش، پيشنهاد مي گردد.

A combination of diet and sports training plays a major role in athletic performance. One diet-related strategy that has garnered attention is fat adaptation. This study reviewed the current evidence on fat adaptation and performance. PubMed was searched for information on the use of fat adaptation، fat adaptation and performance، high fat diet and performance، and fat adaptation and athletes for the years 1994 through 2012. It was found that، in most studies، fat adaptation with carbohydrate restoration increased fat oxidation independently of exogenous and endogenous carbohydrate availability and decreased carbohydrate oxidation. Some studies reported increased muscle triglyceride stores and the activity of hormone-sensitive lipase and enzymes for triglyceride hydrolysis. A reduction in muscle glycogenolysis without a change in plasma glucose oxidation was also observed. Some studies indicated that a decrease in glycogenolysis might negatively affect high intensity exercise، and a high carbohydrate oxidation rate appeared to be essential for optimal performance in such sports. Most studies indicated favorable metabolic changes following fat adaptation، but did not provide clear benefits for performance. More research is needed to identify the mechanisms related to fat adaptation and exercise intensity. Furthermore، the large inter-individual variability to fat-adaptation strategies must be determined.