كاربرد دي اكسيدكربن فوق بحراني در استخراج و تصفيه ي روغن هاي گياهي

Application of supercritical CO2 in extraction and refining of vegetable oils

قيمت بالاي حلال هاي آلي، قوانين زيست محيطي و افزايش نياز به محصولات داراي ارزش افزوده و فراخالص در صنايع غذايي و دارويي، باعث توسعه ي تكنولوژي هاي جديد و سالم براي فراوري محصولات غذايي شده است. در سال هاي اخير، استفاده از دي اكسيد كربن فوق بحراني به جاي روش هاي مرسوم (نظير استخراج با حلال آلي هگزان و روش فشردن مكانيكي) در استخراج روغن ها و مواد ديگر مورد توجه قرار گرفته است، زيرا اطلاعات مربوط به خطرات ايمني و زيست محيطي استفاده از حلال هاي آلي در فراوري غذا در حال افزايش است. مطالعات نشان مي دهند كه احتمال آلودگي فراورده ي نهايي با اين نوع حلال ها وجود دارد. بنابراين، صنعت غذا همواره در جست و جوي فن آوري هاي جديد جداسازي به منظور استفاده از تركيبات طبيعي با خلوص بالاتر و در نتيجه، توليد محصولات سالم و با كيفيت است. با وجود پيشينه استفاده از سيالات فوق بحراني در بسياري از تحقيقات، كاربرد تجاري آن پيشرفت اندكي داشته است. اين موضوع مي تواند به دليل هزينه بالاي سرمايه گذاري و نياز به تجهيزات مقاوم به فشار بالا باشد كه اين هزينه مي تواند با گذشت زمان و توليد محصولات باكيفيت جبران شود.

There is an increasing public awareness of the health، environmental and safety hazards associated with the use of organic solvents in food processing and the possible solvent contamination of the final products. The food industry is always looking for the best separation technology to obtain natural compounds from high purity، healthy products that are of excellent quality. The high cost of organic solvents، increasingly stringent environmental regulations، and new requirements of the medical and food industries for ultra-pure and high added value products have increased the need for the development of new and clean technologies for the processing of food products Supercritical carbon dioxide (SC–CO2) extraction has attracted considerable attention in recent years as a promising alternative to conventional solvent extraction and mechanical pressing for extracting oils and other materials as it offers a number of advantages، including a lack of solvent residue and better retention of aromatic compounds. This article summarizes some of the advances and the latest developments in the field of supercritical fluid technology focusing on using supercritical carbon dioxide in extraction and refining of vegetable oils.