بررسي ارزش تغذيه‌اي پوست موز و اثر سطوح مختلف آن بر هضم‌پذيري و فراسنجه‌هاي تخمير برون‌تني

Evaluation of the Nutritional Value of Banana Peel and Effect of Its Different Levels on Digestibility and In Vitro Fermentation Parameters

هدف از انجام پژوهش حاضر ابتدا تعيين تركيب شيميايي و فراسنجه‌هاي تخمير برون‌تني پوست موز در مقايسه با كاه گندم و يونجه بود. سپس، اثرات جايگزيني بخش علوفه‌اي جيره غذايي با سطوح صفر، 50، 100، 150 و 200 گرم پوست موز در كيلوگرم ماده خشك بر فراسنجه‌هاي تخمير برون‌تني بررسي شد. نتايج نشان داد كه محتواي پروتئين خام پوست موز از كاه گندم بيشتر بوده، اما نسبت به يونجه كمتر بود (P<0.05). هرچند، پوست موز حاوي مقدار كمتري از الياف نامحلول در شوينده خنثي و اسيدي و ليگنين نسبت به كاه گندم و يونجه بود (P<0.05). محتواي چربي خام و كربوهيدرات­ هاي غير اليافي پوست موز بيشتر از ساير خوراك­ هاي آزمايشي بود (P<0.05). پتانسيل توليد گاز (ضريب a + b) و گوارش‌پذيري ماده آلي پوست موز در مقايسه با يونجه كمتر بوده، اما بيشتر از كاه گندم بود. از نظر كل حجم گاز توليدي و گوارش‌پذيري ماده خشك بين يونجه و پوست موز اختلاف معني‌داري وجود نداشت. سنتز پروتئين ميكروبي با انكوباسيون پوست موز به ­طور قابل توجهي ببيشتر از كاه گندم و يونجه بود (P<0.05). گوارش‌پذيري شكمبه‌اي-شيرداني ماده خشك و الياف نامحلول در شوينده­ ي خنثي در پوست موز كمتر از يونجه بود (P<0.05)، اما هضم الياف نامحلول در شوينده­ي خنثي آنها مشابه بود. با افزايش سطح پوست موز در جيره غلظت نيتروژن آمونياكي به­ طور خطي كاهش يافت (P<0.05)، ولي سنتز پروتئين ميكروبي و ضريب تفكيك به طور خطي روند افزايشي نشان داد (P<0.05). ساير فراسنجه‌هاي توليد گاز و تخمير و هضم‌پذيري شكمبه‌اي ماده خشك و ماده آلي تحت تأثير سطح پوست موز در جيره غذايي قرار نگرفت. در كل، نتايج پژوهش حاضر نشان داد كه پوست موز ارزش تغذيه‌اي مطلوب­تري در مقايسه با كاه گندم داشته و با يونجه قابل مقايسه است. همچنين، استفاده از آن تا سطح 20 درصد ماده خشك جيره غذايي تأثير منفي بر فراسنجه‌هاي تخمير برون‌تني نداشت.

Primarily the purpose of this study was to determine the chemical composition and the in vitro fermentation parameters of banana peel (BP) in comparison with wheat straw and alfalfa hay. Then, substitutional effects of BP with levels of 0, 50, 100, 150, and 200 g/kg in dry matter (DM) In Vitro Fermentation Parameters were investigated. Results showed that BP had higher crude protein (CP) content compared to wheat straw, but it was lower than alfalfa (P<0.05). However, neutral detergent fibre (NDF), acid detergent fibre (ADF) and lignin content of BP were lower compared to other experimental feeds (P<0.05). Greater ether extract and non-fibre carbohydrate contents were observed in BP compared to other experimental feeds (P<0.05). Potential of GP (b coefficient) and ruminal organic matter disappearance of BP were greater than wheat straw, but they were lower compared to alfalfa (P<0.05). Alfalfa and BP had similar total GP (TGP) and DM disappearance (P>0.05). Microbial protein production (MPP) increased with BP incubation compared other feeds (P<0.05). Two-stage DM and ADF digestibility were lower in BP than alfalfa (P<0.05), while their NDF digestibility was not significant (P>0.05). A linear reduction in ammonia-N concentration and a linear increase in MPP and partitioning factor were observed as BP dietary level was elevated (P<0.05). Other fermentation parameters and ruminal DM and OM digestibility were similar among experimental diets (P>0.05). In conclusion, results of present study indicated that banana peel has a better nutritive value in comparison with wheat straw and is comparable to alfalfa. In addition, it can be used in dry nutrition up to 20 % DM without any negative effects on in vitro fermentation parameters.