بررسي اثر نوع و غلظت نرم‌كننده بر ويژگي‌هاي فيلم زيست تخريب پذير جديد بر پايه پودر نرم گندم

Effect of plasticizer type and concentration on properties of new biodegradable film based on fine powder of wheat

پودر نرم گندم پلي‌مري طبيعي حاصل از فرايند آسياباني گندم مي‌باشد كه جداسازي آن به سبب كاهش كيفيت آرد توليدي ضرورتي اجتناب ناپذير است. با توجه به اهميت كاربرد ضايعات، هدف از اين تحقيق استفاده از پودر نرم گندم به-عنوان ماده اوليه جديد و ارزان قيمت در توليد فيلم زيست تخريب پذير و بررسي اثر نوع نرم‌كننده (گليسرول و سوربيتول) در غلظت‌هاي مختلف (25، 35 و 45 درصد) بر ويژگي‌هاي فيزيكي و مكانيكي فيلم‌هاي توليدي بود. نتايج اين تحقيق نشان داد كه با افزايش غلظت نرم‌كننده، ضخامت، رطوبت، حلاليت در آب و كشش فيلم افزايش، در حالي‌كه مقاومت كششي فيلم كاهش يافت. با توجه به بروز ويژگي الاستيكي شديد فيلم توليدي حاوي سوربيتول در غلظت‌هاي پايين، ارزيابي كشش‌پذيري و نفوذپذيري در برابر بخار آب امكان‌پذير نبود. افزايش غلظت نرم‌كننده گليسرول در مقايسه با سوربيتول، تاثير بيشتري بر افزايش رطوبت و حلاليت در آب داشت. نفوذ‌پذيري نسبت به بخار آب فيلم‌هاي زيستي حاوي 35 درصد سوربيتول (gm-1s-1Pa-110-10×51/0) در مقايسه با فيلم‌هاي حاوي گليسرول در غلظت‌هاي مشابه (gm-1s-1Pa-110-10×49/1) كم‌تر بود. با افزايش غلظت گليسرول كشش‌پذيري فيلم‌هاي توليدي از 31 درصد به 40 درصد افزايش پيدا كرد، در‌حالي‌كه حداكثر كشش‌پذيري فيلم حاوي سوربيتول توليدي برابر 16/0 درصد بود. بر اساس نتايج به‌دست آمده از اين تحقيق مي‌توان بيان داشت كه پودر نرم گندم از پتانسيل بسيار خوبي براي توليد فيلم زيستي جهت بسته‌بندي مواد غذايي برخوردار بود و گليسرول به‌عنوان نرم-كننده مناسب‌تري در مقايسه با سوربيتول معرفي مي‌گردد

Fine powder of wheat is a natural polymer which is obtained from wheat milling process and due to decreasing the quality of flour separation of it is inevitable. Considering the importance of applying of industrial wastes, the aim of this study was using fine powder of wheat as a raw new material in the production of biodegradable film and evaluation of type and concentration of plasticizer (glycerol and sorbitol) in different the concentration (25, 35 and 45%) on physical and mechanical properties of produced films. Results of this studied showed that by increasing plasticizer concentration the thickness, moisture content, water solubility and flexibility of film decreased. Regarding to strong elasticity properties of the films prepared with sorbitol at low concentrations evaluation of tensile strength and water vapor properties was impossible. Increasing the concentration of glycerol compared with sorbitol had more impact on increasing of the humidity and water solubility. Water vapor properties of bio-films containing 35% sorbitol (0.51 × 10-10 gm-1s-1Pa) was lower compared to film containing glycerol at similar concentrations (1.49 × 10-10 gm-1s-1Pa).With increasing concentrations of glycerol, elongation of produced film increased from 31% to 40%, meanwhile maximum elongation for contains sorbitol was 0.16%. Based on the results obtained from this studied can be express that fine powder of wheat of had good potential for the produce of bio-films for food packaging and glycerol introduced as better plasticizer respect to sorbitol in fine powder of wheat based films.