ميزان فلزات سنگين سرب و قلع در عسل هاي تصفيه شده(صنعتي) تصفيه نشده (سنتي) و موم دار در استان زنجان

Identification of Heavy Metal Contents (Lead and Tin) in Refined, Unrefined and Beeswax Honeys in Zanjan Province

در ميان آلاينده ­هاي زيست­ محيطي، فلزات سنگين از ­جمله خطرناك­ترين آلاينده ­ها هستند كه داراي اثرات زيست‌محيطي عمده­اي مي ­باشند. پژوهش حاضر با هدف تعيين فلزات سنگين سرب و قلع در عسلهاي تصفيه­ شده، تصفيه ­نشده و مومدار استان زنجان در سال 1394 انجام گرفت. در اين پژوهش، تعداد 30 نمونه عسل از استان زنجان به‌صورت تصادفي از عسل­هاي عرضه شده در بازار جمع آوري گرديد. به‌منظور تشخيص آلودگي به سرب در نمونه‌هاي عسل‌ از دستگاه جذب اتمي كوره گرافيتي و به­ منظور تشخيص آلودگي به قلع‌ از دستگاه جذب اتمي با شعله بر مبناي روش خاكسترسازي استفاده شد. نتايج نشان داد، بيشينه ميانگين سرب و قلع به‌ترتيب ppb 116 و ppm 221/27 مربوط به عسل موم­دار بود. مهم‌ترين دليل آلودگي اين عسل­ ها به سرب، وجود كارخانه سرب ­و ­روي در استان زنجان و وجود قلع در عسل موم­دار به‌دليل شكل نگهداري آن كه در قوطي­ هاي حلبي (قلع اندود) مي­ باشد. هم‌چنين مقايسه ميانگين ميزان فلزات سنگين عسل با استانداردهاي سازمان جهاني بهداشت نيز بيانگر آن بود كه ميزان فلزات سنگين سرب در سه نوع عسل، كمتر از حد استاندارد (ppb 220) و ميزان فلز قلع در عسلهاي تصفيه ­نشده و تصفيه ­شده، كمتر از حد استاندارد و در عسل مومدار نزديك به ميزان استاندارد (ppm 250) بود. بنابراين موم­دار بودن عسل روي ميزان سرب و قلع آن تأثير داشته است. نتايج به‌دست آمده نشان داد مصرف عسل­ هاي مورد آزمون استان زنجان براي سلامت عمومي خطري ندارد.

Among environmental contaminants, heavy metals are the most dangerous pollutants. heavy metals are a major environmental impact. The purpose of present study was to identify Lead and Tin heavy metals in refined, unrefined and beeswax honey in Zanjan Province. In this study, 30 samples of honey were randomly collected from the honey supply at retails of Zanjan province. Determination of Lead and Tin concentrations were applied by graphite furnace atomic absorption spectrometry and flame atomic absorption spectrometry, respectively. According to the results, the highest concentrations of lead and tin were found (116 ppb and 221.27 ppm) in beeswax honey. The reason for the high levels of tin in honey wax is storage of honey in tinned cans. Moreover, the reason for the high contamination of lead in honey samples could be environmental contaminants caused by nearby factories in the region. Comparison of the average heavy metals honey by the standards of the WHO also indicates that lead and tin in all types of tested honey were less than the approved limit (220 ppb). Tin concentration in unrefined and refined honey was less than the standard limit; however, in beeswax honey, it was close to the standard (250 ppm). Besides, beeswax and tin had a remarkable effect on the amount of lead. It was concluded, honey at Zanjan province was wholesome based on Lead and Tin contaminants.