سنجش و ارزيابي تركيبات فيتوشيميايي و فعاليت آنتي اكسيداني گياه Rheum turkestanicum Janisch

پيش‌زمينه و هدف: گياهان به علت خواص احيا كنندگي و شيميايي آنها در متابوليت هاي ثانويه مانند فنل ها، فلاونوئيدها و ديگر تركيبات زيستي فعاليت آنتي اكسيداني بالايي را دارا مي باشند.Rheum turkestanicumJanisch گياهي از خانواده Polygonaceae است كه در استان خراسان به طور گسترده اي براي ديابت استفاده مي شود. در اين پروژه كه بخشي از يك طرح ملي است، ميزان سطوح نسبي فعاليت آنتي اكسيدان، فنل تام، فلاونوئيد تام، آنتوسيانين تام و محتواي قندهاي محلول و غير محلول درRheum turkestanicum اندازه گيري شده است. مواد و روش‌ كار: بخشي از شاخه هايRheum turkestanicum از منطقه درگز واقع در شمال شرق ايران جمع آوري و سپس در دماي اتاق خشك شدند. بخش هوايي گياه سپس توسط آسياب به حالت پودر درآمد و پنج گرم از پودر گياهي با 300 ميلي ليتر آب ديونيزه تركيب و مخلوط حاصل پس از 24 ساعت و با استفاده از كاغذ صافي واتمن شماره يك صاف گرديد. تعيين مقادير فنول تام، فلاونوئيد تام، آنتوسيانين، قندهاي محلول و ويژگي آنتي اكسيداني عصاره آبي به ترتيب از طريق روشهاي استاندارد فولين شيكالتو، رنگ سنجي كلريد آلومينيوم، واگنر، فنول اسيد سولفوريك، DPPH و با استفاده از دستگاه اسپكتروفتومتري انجام شد. يافته‌ها: نتايج حاصل از اين پروژه نشان داد مقدار اسيدهاي فنلي و فلاونوئيد كل موجود در گياه Rheum turkestanicum به ترتيب با 123.8 و 116 ميلي گرم/گرم وزن خشك در مقايسه با ساير تركيبات زيستي در بالاترين سطح قرار داشت. همچنين ويژگي آنتي اكسيداني عصاره گياه 6.42 ميلي گرم/گرم وزن خشك اسيد آسكوربيك محاسبه شد. بحث و نتيجه‌گيري: اين واقعيت نشان مي دهد كه اسيدهاي فنوليك و فلاونوئيدها نقش اصلي را در خاصيت آنتي اكسيداني و ضد ديابتي در گياه Rheum turkestanicum دارند. همچنين نتايج طرح نشان ميدهد گياه Rheum turkestanicum به خاطر دارا بودن مقادير بسيار بالاي متابوليت هاي ثانويه نظير فنل ها و فلاونوئيدها ميتواند به عنوان منبع مهم آنتي اكسيدان ها در صنايع غذايي و دارويي به كار رود

Background & Aims: Plants contain high antioxidant activities due to their redox and the chemical properties are affluent in secondary metabolites such as phenols, flavonoids, and other components. Rheum turkestanicum Janisch is a plant from polygonaceae that is widely used for diabetes. At this project that is a part of national thesis, relative levels of antioxidant activity, total phenols, total flavonoid, total anthocyanin, soluble and non-soluble sugar content of Rheum turkestanicum were measured. Materials & Methods: The shoots of Rheum turkestanicum were collected and verified from Dargaz region in north-east of Iran and then they were dried at room temperature. The aerial portion of the plant was powdered by grinding, and five grams of the herbal powder were mixed with 300 mL of deionized water and after 24 h, the resulting mixture was filtered using Whatman No. 1 filter paper. Determination of total phenol, total flavonoid, anthocyanin, soluble sugars and antioxidant properties of aqueous extract was performed by standard Folin chicaletto, aluminum chloride colorimeter, Wagner, phenolic sulfuric acid, DPPH methods using a spectrophotometer. Results: The results of this project showed that the amount of total phenolic and flavonoid acids in Rheum turkestanicum extract was high at 123.8 and 116 mg/g dry weight, respectively. DPPH scavenging activity was observed to be 6.42 mg/g dry weight of ascorbic acid. The results of this project showed that DPPH scavenging activity was observed to be 6.42 mg/g ascorbic acid dry weight. Total phenolic acid and total flavonoid content of the investigated Rheum turkestanicum were higher in comparison to other components. Conclusion: This fact indicates that phenolic acids and flavonoids play a major role in the antioxidant and anti-diabetic properties of Rheum turkestanicum. The results also indicate that Rheum turkestanicum can be used as an important source of antioxidants in the food and pharmaceutical industries due to its high levels of secondary metabolites such as phenols and flavonoids.