افزودني ‌هاي رنگي در دنياي خوراكي ‌ها

افزودني هاي خوراكي شامل حجم دهنده ها، پاداكسنده ها (آنتي اكسيدان)، نگهدارنده ها، شيرين كننده ها و رنگ ها موادي هستند كه جهت افزايش كيفيت و جذابيت مواد خوراكي به آن ها اضافه ميشوند. اين مواد هدف هايي از جمله نگهداري از طعم و دوام مواد خوراكي، بهبود فراورش و پذيرش مواد خوراكي از ديد يك مصرف كننده را فراهم مي كنند. امروزه استفاده از افزودني ها در صنعت مواد غذايي، متداول اما پربحث است. براي نمونه در ايالات متحده تصميم نهايي در استفاده از مواد افزودني، برعهده نماينده هاي دولتي است كه بايستي خطرها و سودمندي هاي افزودني ها را ارزيابي كنند. از ميان افزودني هاي يادشده، رنگ كه به يك عنصر جدانشدني از مواد غذايي، دارويي و ...تبديل شده است، امروزه به طور گسترده اي توسط كارخانه هاي توليد مواد خوراكي مورد استفاده قرار مي گيرد. اين مقاله به بحث درباره انواع رنگ هاي خوراكي و كاربرد آن ها در مواد غذايي و خوراكي مي پردازد.