بررسي تركيبات شيميايي و خواص ضد اكسايشي و ضدميكروبي اسانس پوست دو گونه از مركبات

هدف از اين پژوهش، استخراج و شناسايي تركيبات فرار اسانس پوست دو گونه از مركبات به نامهاي كلمنتين و ماندارين و بررسي پتانسيل آنتي اكسيداني و ضدميكروبي آنها بود. تركيبات اسانس ها كه به روش تقطير با بخارآب تهيه شده بودند توسط گازكروماتوگرافي متصل به طيف سنج جرمي شناسايي شدند. توانايي آنتي اكسيداني اسانس ها با روش راديكال هايABTS و DPPH اندازه گيري گرديد. فعاليت ضدميكروبي اسانس ها با روش انتشار در ديسك عليه سه باكتري گرم مثبت ( استافيلوكوكوس اورئوس، باسيلوس سوئوس و باسيلوس سابتيليس)، دو باكتري گرم منفي (اشرشيا كلي و سالمونلا تيفي) و يك مخمر (كانديدا آلبيكنس) و يك قارچ (آسپرژيلوس نايجر) در مقايسه با آنتي بيوتيك هاي مصنوعي بررسي شد. نتايج GC/MS نشان داد كه هر دو اسانس سرشار از مونوترپن هاي هيدروژنه بوده و ليمونن تركيب عمده در هر دو اسانس بود. بيشترين درصد مهار راديكال هاي آزاد DPPHو ABTS براي اسانس كلمنتين، به ترتيب برابر 34.38 و 48.44 درصد و براي اسانس ماندارين به ترتيب 67.53 و96.44 درصد در غلظت ppm 900 مشاهده شد. نتايج نشان داد كه هر دو اسانس مانع از رشد ميكروارگانيسم هاي مورد مطالعه شدند و با افزايش غلظت اسانس، هاله عدم رشد افزايش يافت. بيشترين قطر هاله عدم رشد در هر دو اسانس در كانديدا آلبيكنس مشاهده گرديد. هم چنين كمترين قطر هاله عدم رشد براي اسانسهاي كلمنتين و ماندارين به ترتيب در اشرشيا كلي و آسپرژيلوس نايجر مشاهده گرديد. به طور كلي اثر ضد قارچي هر دو اسانس بيشتر از اثر ضدباكتريايي آن ها بود. در نتيجه، اسانس پوست مركبات مي تواند به عنوان يك ماده آنتي اكسيدان و ضد ميكروب طبيعي جهت استفاده در مواد غذايي پيشنهاد گردد.