عوامل تأثيرگذار بر مقبوليت غذاي حلال در بين غير مسلمانان

Acceptance of Halal Food among Non-Muslim Consumers

تغذيه از ضروريات زندگي انسان بوده و هست. از نگاه اسلام، علاوه بر توجه به سالم بودن ظاهر غذا، براي جنبه‌هاي باطني آن نيز بايد اهميت ويژه قائل بود؛ ازاين‌روست كه در بحث تغذيه، واژه «حلال»، از مفاهيم مورد تأكيد قرآن و سنت معصومين عليهم‌السلام است. اگرچه اين مفهوم، معمولاً مربوط به مصرف‌كنندگان مسلمان است، اما امروزه با افزايش دغدغه سلامت در ميان تمام مردم جهان، تجارت غذاي حلال از ظرفيت بالايي در جذب غيرمسلمانان به‌عنوان بازار هدف برخوردار است. اكنون مفهوم حلال در مورد غذا، فراتر از يك ارزش مذهبي است و نشان‌دهنده بهداشت، پاكيزگي و كيفيت غذاي مصرفي است. نوشتار حاضر با روش توصيفي به بررسي يك تحقيق ميداني انجام شده در بين غير‌مسلمانان پرداخته است و مي‌تواند اين بينش را در توليدكنندگان مواد غذايي حلال ايجاد كند كه در صنعت غذاي حلال، به مصرف‌كنندگان غيرمسلمان نيز به‌عنوان يكي از گروه‌ها در بازار هدف بنگرند. يافته‌ها همچنين مي‌توانند درك بهتري از عوامل تأثيرگذار بر مقبوليت مفهوم مورد بحث در بازار ارائه كنند.

Nutrition is a necessity of human life. From Islam's point of view, in addition to paying attention to the health of the appearance of food, its internal aspects is so important; therefore, in the discussion of nutrition, the word "Halal" is one of the concepts emphasized by the Qur'an and the infallible's narrations. So, Halal conceptcommonly concerns the Muslim consumers. However, with the raising concern on health, a halal foodbusiness today has huge potential in capturing non-Muslim as target market. The halal concept on food today isbeyond the understanding of religious values alone. It represents hygiene, cleanliness and the quality of the food consumed. The present paper uses a descriptive method and the result of the study may provide an insight to halal food producers to look into the non-Muslimconsumers as one of their target market in halal food industry. The findings may also provide better understanding onfactors influencing the market acceptance on the concept.