مطالعه غلظت فلزات سنگين در خاك و اندام خوراكي سبزي‌هاي برگي و ارزيابي ريسك خطر مصرف با استفاده از شاخص هاي احتمال خطرپذيري

طي يك مطالعه ميداني يك ساله، غلظت فلزات سنگين در خاك و اندام خوراكي سبزي هاي برگي در مزارع محدوده شهرستان‌هاي ورامين، پاكدشت، پيشوا و قرچك اندازه گيري شد. ميانگين غلظت سرب، كادميوم و نيكل در سبزي هاي برگي به ترتيب 2.0، 0.07 و 2.1 ميلي گرم در كيلوگرم وزن تر بود كه در مورد سرب، 10 برابر حداكثر مجاز بود و در مورد كادميوم و نيكل كمتر از حداكثر مجاز بود. ميانگين غلظت سرب، كادميوم و نيكل در خاك مزارع به ترتيب  10.7، 1.46 و 18.1 ميلي گرم در كيلوگرم بود كه كمتر از حداكثر مجاز بود. براي ارزيابي ريسك خطر مصرف سبزي هاي برگي از شاخص خطرپذيري به بيماري هاي غيرسرطاني استفاده شد. ميانگين شاخص خطر پذيري سرب، نيكل و كادميوم در سبزي هاي برگي به ترتيب 0.22، 0.05 و 0.03 بود. در بين سبزي هاي برگي بيش ترين خطرپذيري سرب، نيكل و كادميوم مربوط به سبزي هاي نعناع، جعفري و كاهو بود. نتايج حاصل از محاسبه فاكتور تجمع زيستي نشان دهنده آن بود كه گشنيز در بين سبزي هاي برگي، بيش ترين فاكتور تجمع زيستي سرب و نيكل را داشت ولي سبزي هاي برگي از نظر تجمع كادميوم تفاوت معني‌داري با هم نداشتند.