مطالعه تركيبات شيميايي اسانس رازيانه و بررسي قدرت ضداكسايشي و سميت سلولي آن

با توجه به استفاده گسترده از نگهدارنده هاي شيميايي جهت افزايش عمر نگهداري مواد غذايي و شيوع سرطان هاي روده بزرگ انسان، تقاضا براي مواد دارويي و نگهدارنده طبيعي و ايمن افزايش يافته است. بنابراين، اين مطالعه با هدف ارزيابي پتانسيل آنتي اكسيداني و سيتوتوكسيك اسانس رازيانه كه كاربرد گسترده اي در طب سنتي ايران كاربرد دارد انجام گرديد. در اين مطالعه، اسانس رازيانه با استفاده از روش تقطير با آب استخراج و تركيبات شيميايي آن توسط دستگاه كروماتوگرافي گازي متصل به طيف سنج جرمي و طيف بيني فروسرخ تبديل فوريه از لحاظ كمي و كيفي شناسايي شدند. مقدار فنول و فلاوونوئيد اسانس نيز اندازه گيري و فعاليت آنتي اكسيداني آن (مهار راديكال هاي آزاد DPPH و ABTS و زوال رنگ محلول بتاكاروتن/لينولئيك اسيد) بررسي گرديد. اثر سيتوتوكسيك اسانس رازيانه بر رده سلولي سرطان روده بزرگ (HT29) توسط آزمون MTT بررسي شد. anethole با 75.61 درصد تركيب شيميايي اصلي اسانس رازيانه بود و پيك هاي جذبي آن نيز در اعداد موجي 1244 و 840 بر سانتي متر ظاهر شدند. محتواي فنول و فلاوونوئيد اسانس رازيانه نيز به ترتيب معادل mg GAE/g 12.87 و mg QE/g 39.67 بدست آمد. ظرفيت آنتي اكسيداني اسانس بر اساس فعاليت مهار راديكال DPPH، راديكال ABTS و زوال رنگ محلول بتاكاروتن/لينولئيك اسيد به ترتيب 26.68، 39.57 و 32.38 درصد گزارش شد. اثر سيتوتوكسيك اسانس بر سلول هاي سرطاني روده بزرگ تابع غلظت بود. اسانس رازيانه قابليت استفاده بعنوان تركيبي طبيعي جهت جلوگيري از اكسيداسيون محصولات غذايي و شيوع سرطان روده بزرگ را دارا مي باشد.