پاسخ عملكرد توليدي، گوارش پذيري مواد مغذي و شاخص هاي متابوليك به نسبت هاي متفاوت اسيد پالميتيك به استئاريك در جيره گاوهاي هلشتاين

هدف پژوهش حاضر بررسي اثر نسبت هاي مختلف اسيد پالميتيك به اسيد استئاريك در جيره گاوهاي شيري بود. هشت راس گاو شيري (دفعات زايش 0/6 ±3/2، توليد شير 3 ±40 كيلوگرم و ميانگين روز شيردهي 13 ±56) در قالب طرح مربع لاتين 4 × 4 در دوره هاي آزمايشي 21 روزه استفاده شدند. جيره هاي آزمايشي حاوي نسبت هاي مختلف مكمل چربي عبارت بودند از 1 جيره P 100به عنوان شاهد (100 درصد اسيد پالميتيك)، 2 جيره P67S33 (33 درصد اسيد استئاريك و 67 درصد اسيد پالميتيك) ، 3 جيره P33S67 (67 درصد اسيد استئاريك و 33 درصد اسيد پالميتيك) و 4 جيره S100 (100 درصد اسيد استئاريك). در هفته آخر دوره آزمايش، ماده خشك مصرفي اندازه گيري شد و مقدار شير توليد شده در سه وعده دوشش به صورت انفرادي ثبت شد. گوارش پذيري طي سه روز متوالي در هفته آخر آزمايش با نمونه گيري مدفوع از ركتوم و قبل از شيردوشي وعده صبح اندازه گيري شد. نمونه هاي خون جمع آوري شده از وريد دمي در روز 19 آزمايش براي سنجش فراسنجه هاي متابوليك و هورموني مورد استفاده قرار گرفتند. نتايج آزمايش نشان داد كه ماده خشك مصرفي، گوارش پذيري ماده خشك، چربي، پروتئين و الياف شوينده خنثي، توليد شير و شير تصحيح شده براي انرژي، توليد و درصد پروتئين و لاكتوز شير تحت تأثير نسبت هاي مختلف اسيد پالميتيك و اسيد استئاريك قرار نگرفت. جايگزيني اسيد پالميتيك با استئاريك سبب كاهش شير تصحيح شده براي چربي، درصد چربي و نسبت چربي به پروتئين شد (0/05 p). غلظت NEFA پلاسما در جيره P67S33 در مقايسه با جيره هاي P33S67 و S100 بود تمايل به افزايش داشت (0/07=p ). به‌طور كلي نتايج نشان داد افزايش سطح اسيداستئاريك در جيره منجر به كاهش درصد چربي و لاكتوز در شير بدون تاثير بر راندمان توليد شير مي شود.