كليدواژه :
ارزيابي خطر , گنجشك , فلزات سنگين , دزفول
چكيده فارسي :
قرار گرفتن در معرض فلزات سنگين از طريق مصرف پرندگان ممكن است منجر به خطر سلامتي براي افراد به ويژه در مناطقي كه فعاليت هاي كشاورزي و صنعتي وجود دارد، شود. از اين رو پژوهش‌حاضر با هدف بررسي غلظت عناصر آهن، روي، مس، منگنز و سرب در بافت عضله گنجشك خانگي و ارزيابي خطر مصرف آن در مناطق شهري و روستايي شهرستان دزفول پرداخته است. براي انجام اين پژوهش تعداد 60 قطعه گنجشكخانگي از مناطق شهري و 10 قطعه گنجشك از مناطق روستايي شهر دزفول جمع‌آوري شد. در نهايت ميزان فلزات آهن، روي، مس، منگنز و سرب با استفاده از دستگاه جذب اتمي و به‌روش هضم اسيدي تعيين شد. ميزان‌هاي جذب روزانه و هفتگي فلزات آهن، مس، روي، منگنز و سرب در اثر مصرف گنجشك خانگي كمتر از ميزان استاندارد توصيه شده توسط كميته مشترك سازمان بهداشت‌جهاني و فائو بود. ميزان THQ (Target Hazard Quotients) تك تك فلزات در اين مطالعه كمتر از يك به‌دست آمد كه نشان‌دهنده عدم وجود هرگونه خطر غذايي در اثر مصرف گونه مورد بررسي با نرخ كنوني مي‌باشد. در مناطق‌روستايي ميزان THQ فلزات آهن، مس، روي، منگنز و سرب به ترتيب برابر 0/0154 ، 0/0004، 0/003،
0/000065 ،0/0001 و در مناطق شهري ميزان THQ فلزات آهن، مس، روي، منگنز و سرب به ترتيب برابر 0/01، 0/00069 ، 0/004 ، 0/0003، 0/000046 به دست آمد. با توجه به نتايج بدست آمده، به نظر مي‌رسد مصرف گنجشكخانگي در حال حاضر خطرات بهداشتي براي سلامت مصرف كنندگان آن ندارد.
چكيده لاتين :
Exposure to heavy metals through the consumption of birds may lead to health hazards for individuals, especially in areas where there are agricultural and industrial activities. Therefore, the present study has conducted to risk assessment of iron, zinc, copper, manganese and lead in the muscle tissue of domestic sparrow (passer domesticus) in urban and rural areas of Dezful.
The present study was a research study. For this research, 60 house sparrows from urban areas and 10 sparrows from rural areas were collected from Dezful city. Finally, the concentrations of iron, zinc, copper, manganese and lead metals were determined by atomic absorption spectroscopy and acid digestion. Daily and weekly intake of iron, copper, zinc, manganese and lead via consumption of House spparow was less than the standard recommended by the Joint Committee of the World Health Organization and the FAO. The THQ of each metal in this study was less than one, which indicates the absence of any food hazard due to the consumption of the studied species at the current rate. In the rural areas, the THQ values for Fe, Cu, Zn, Mn, and Pb were 0.0154, 0.0004, 0.003, 0.0001, and 0.000065, respectively, and in the urban areas, THQ valus were 0.01, 0.00069, 0.004, 0.0003, and 0.000046, According to the results, it seems that the consumption of house sparrows in the present time does not pose health risks to the health of its consumers.
