عملكرد،كيفيت لاشه و ريخت‌شناسي روده جوجه‌هاي گوشتي تغذيه‌شده با گندم خام يا تخميرشده با باسيلوس سوبتيليس و لاكتوباسيلوس پلانتاروم

Performance, carcass quality and intestinal morphology of broilers, fed either raw or fermented wheat, with Bacillus subtilis & Lactobacillus plantarum

به منظور مقايسه گندم معمولي با گندم تخميرشده با باكتري هاي باسيلوس سوبتيليس و لاكتوباسيلوس پلانتاروم، و تاثير جايگزيني سطوح مختلف گندم تخميري با دانه ذرت روي عملكرد، كيفيت لاشه و ريخت شناسي ژژنوم در جوجه هاي گوشتي اين مطالعه انجام شد. تعداد 280 قطعه جوجه گوشتي راس 308 در قالب طرح كاملا تصادفي به 7 گروه آزمايشي با 4 تكرار شامل جيره شاهد بر پايه ذرت و كنجاله سويا و جيره هاي حاوي 20 درصد، 30 درصد و 40 درصد ذرت جايگزين شده با دانه گندم خام (W20، W30 و W40) و يا جيره هاي حاوي 20 درصد، 30 درصد و 40 درصد جايگزيني ذرت با گندم تخميرشده (FW20، FW30 و FW40) تقسيم شدند. نتايج به دست آمده نشان داد كه دانه گندم تخميري در سطح40 درصد موجب افزايش معني دار وزن روزانه در دوره هاي آغازين و رشد شد (0/05≥P). اسيد فايتيك در اثر تخمير، كاهش و مقدار كلسيم و فسفر از لحاظ عددي افزايش يافت. افزايش معني دار طول پرز در تيمار FW40 در مقايسه با تيمار شاهد مشاهده شد (0/05≥P). همچنين وزن نسبي عضله سينه در تيمار FW40افزايش معني داري (0/05≥P) را نسبت به تيمارهاي FW30، W40 و شاهدنشان داد.به عنوان نتيجه گيري نهايي، استفاده از سطح 40 درصد دانه گندم تخميري منجر به بهبود ضريب تبديل و افزايش درصد گوشت عضله سينه مي گردد.

This study was performed to compare ordinary wheat with fermented wheat using Bacillus subtilis & Lactobacillus plantarum, and the effect of replacing different levels of fermented wheat with corn grain on performance, carcass quality and jejunom morphology in broilers. A total of 280 broilers (Ross 308) in a completely randomized design wre assigned to 7 experimental groups with 4 replicates . The experimental diets included: control diet based on corn and soybean meal and six other diets containing 20%, 30% and 40% raw wheat grain instead of corn (W40 & W20, W30) or 20%, 30% and 40% fermented wheat instead of corn (FW30 and FW40, FW20). The results showed that fermented wheat grain at the level of 40% caused a significant increase in daily weight in the starter and growth periods (P<0.05). The fermentation process led to a decrease in phytic acid and an increase in the calcium and phosphorus numerically. Villi length in the FW40 treatment was significantly increased compared to that in the control treatment (P<0.05). Breast muscle in the FW40 treatment showed a significant increase (P<0.05), when compared to treatments FW30, W40, and control. In conclusion, the use of 40% of fermented wheat grains improves the feed conversion ratio and increases the percentage of breast muscle meat.