عنوان مقاله :
ارزيابي تجمع فلزات سنگين در گونه هايي از آبزيان (ماهيان كپور، سالمون، قزلآلا، شير و ميگوهاي دريايي و تازه)
عنوان به زبان ديگر :
Evaluation of heavy metal accumulation in aquatic species (carp, salmon, trout, barred mackerel fishes and, marine and fresh shrimps
پديد آورندگان :
خوشدوني فراهاني، زهرا دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران - دانشكده كشاورزي و صنايع غذايي - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
آبزيان , فلزات سنگين , جذب اتمي , زنجيره هاي غذايي
چكيده فارسي :
هدف
امروزه، فلزات سنگين از مهم ترين آلاينده هاي سمي در محيط زيست آبي هستند و موجودات زنده و بالاخص آبزيان در معرض اين آلاينده ها قرار دارند. اين عناصر در آبزيان به عنوان پتانسيل تجمع زيستي و يك خطر جدي در زنجيره هاي غذايي انسان محسوب مي شوند. هدف از اين تحقيق بررسي غلظت فلزات سنگين در گونه هايي از آبزيان صيد شده از درياي خزر و جنوب بوده است.
مواد و روش ها:
اندازه گيري ميزان فلزات سنگين سرب، كادميوم و مس در شش گونه از آبزيان خوراكي براساس روش هاي استاندارد انجام شد.
يافته ها:
در مورد فلز جيوه بيشترين مقدار در ماهي شير و كمترين مقدار در ميگوي تازه تعيين شد. بيشترين ميزان فلز سرب به ترتيب در ميگوي دريايي و كمترين آن در ماهي كپور مشاهده گرديد. ميزان فلز كادميوم نيز در مورد تمامي نمونه ها زير حد قابل تشخيص توسط دستگاه بود.
نتيجه گيري:
تفاوت بين غلظت فلزات سنگين در بين گونه هاي مختلف آبزيان مي تواند ناشي از تفاوت در ويژگي هاي بوم شناسي آبزيان باشد. ميزان فلزات سنگين در اكثر نمونه هاي مورد بررسي پايين تر و يا نزديك به استانداردهاي جهاني است.
چكيده لاتين :
Today, heavy metals are one of the most important toxic pollutants in
aquatic ecosystems, and living organisms and especially aquatic species are exposed to
them. These elements in aquatic life are considered as potential bioaccumulation and a
serious threat to human food chains. The aim was to investigate the concentration of
heavy metals in aquatic species caught from the Caspian and South Sea.
Material and methods: Heavy metals of lead, cadmium and copper in six species of
edible aquatic species were measured according to standard methods.
Results: In the case of mercury metal, the highest amount was in barred mackerel
and the lowest in fresh shrimp. The highest amount of lead metal was found in marine
shrimp and the lowest in carp fish. The cadmium content of all samples was below the
detection limit by device.
Conclusion: Differences in the concentrations of heavy metals among different
aquatic species can be due to differences in aquatic ecological characteristics. Overall, it
can be said that the level of heavy metals in most of the samples studied is lower or close
to world standards.
عنوان نشريه :
بيولوژي كاربردي
