بررسي اثر باكتريوسين توليد شده توسط لاكتوباسيلوس كازئي جدا شده از شير با پتانسيل پروبيوتيكي بر توانايي تشكيل بيوفيلم توسط استرپتوكوكوس ساليواريوس جدا شده از پلاك دنداني

سابقه و هدف: پلاك دندان در واقع يك بيوفيلم است كه در سطح دندان ايجاد مي‌شود. ضايعات پوسيدگي به علت تغييرات اكولوژيكي نامناسب در فلور ميكروبي بيوفيلم پلاك، ايجاد مي‌شود. در اين مطالعه اثر باكتريوسين لاكتوباسيلوس كازئي پروبيوتيك جدا شده از شير بر تشكيل بيوفيلم توسط استرپتوكوكوس ساليواريوس مورد بررسي قرار گرفت. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه مقطعي ، جداسازي 3سويه لاكتوباسيلوس كازئي پروبيوتيك از نمونه‌هاي شير غني‌سازي و كشت در محيط MRS Broth و MRS Agar در جار شمع‌دار ((Candle jar صورت گرفت. شناسايي اوليه لاكتوباسيلوس‌كازئي با تست‌هاي تخميري قند و ساير تست‌هاي بيوشيميايي مربوطه صورت پذيرفت، سپس با PCR و سكانس 16srDNAتوالي‌هاي به‌دست آمده، تاييد شد. تخليص نسبي باكتريوسين از روش رسوب‌دهي با سولفات آمونيوم انجام و وزن مولكولي آن به‌وسيله SDSPAGE اندازه‌گيري و فعاليت آن سنجيده شد. جدايه‌هاي استرپتوكوكوس ساليواريوس از پلاك دنداني جداسازي و به‌صورت فنوتيپي و بيوتيپي شناسايي شدند. تاييد مولكولي جدايه‌هاي به‌دست آمده با استفاده از ژن اختصاصي gtfKبا روشPCR انجام شد. توانايي تشكيل بيوفيلم استرپتوكوكوس ساليواريوس و بررسي اثر باكتريوسين بر تشكيل بيوفيلم با ميكروتيترپليت سنجيده شد. يافته‌ها: پس از تخليص نسبي باكتريوسين 3 سويه لاكتوباسيلوس كازئي پروبيوتيك جداسازي شده از شير، در سنجش وزن مولكولي آن‌ها به روشSDSPAGE دو نمونه 3LC و LC1 باندهايي به ترتيب با وزن مولكولي ۳۵ تا ۴۰ كيلودالتون و حدود 75 كيلو دالتون تشكيل دادند. مايع رويي حاصل از كشت لاكتوباسيلوس كازئي و باكتريوسين‌ها، اثرات ضدباكتريايي عليه جدايه‌هاي استرپتوكوكوس ساليواريوس از پلاك دنداني و تشكيل بيوفيلم توسط اين باكتري را نشان دادند. استنتاج: طبق نتايج اين مطالعه باكتريوسين لاكتوباسيلوس كازئي توانايي مهار رشد استرپتوكوكوس ساليواريوس و نيز كاهش تشكيل بيوفيلم را دارند و جايگزين مناسبي براي استفاده در صنايع بهداشت دهان مي‌باشند.