تاثيرL-آرژنين بر كيفيت، فعاليت پاداكسندگي و عمر انبارماني ميوه انار رقم ملس ساوه

در سال‌هاي اخير، استفاده از تركيبات طبيعي و سالم به‌عنوان روشي جديد براي كنترل سرمازدگي و حفظ كيفيت پس از برداشت محصولات باغي درنظر گرفته شده است. در اين پژوهش، براي اولين بار، ميوه‌هاي انار در محلول Lآرژنين با غلظت‌هاي 0، 1 و 2 ميلي‌مولار غوطه‌وري شدند و اثرات آن بر كيفيت ميوه‌هاي انار رقم ملس ساوه، كه در منطقه ساري پرورش يافته، به‌مدت 120روز انبار سرد مورد ارزيابي قرار گرفت. بر اساس نتايج به‌دست آمده، اعمال تيمار بطور قابل توجهي سبب افزايش ميزان فنل كل و ظرفيت پاداكسندگي ميوه در مقايسه با شاهد شد. ميوه‌هاي تيمار شده باL آرژنين 1 ميلي‌مولار در مقايسه با شاهد، ظرفيت پاداكسندگي بيشتري را نشان دادند. علاوه براين فعاليت آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني (CAT، SOD و APX) و همچنين آنزيمPAL بر اساس آن افزايش يافت. درحالي‌كه تجمع H2O2 و فعاليت آنزيم PPO در ميوه هاي تيمار شده باL آرژنين 1 ميلي‌مولار بطور معني داري كاهش يافت. بر اساس نتايج ما، تيمارL آرژنين را مي‌توان به‌عنوان يك روش سودمند و كاربردي، به‌دليل ايمني و اثربخشي جهت حفظ كيفيت تغذيه‌اي و افزايش انبارماني ميوه انار استفاده نمود.