تأثير پاستوريزاسيون آغوز بر جذب ايمونوگلوبين‌ها و فراسنجه‌هاي خون بره‌هاي نر تازه متولد شده زل

سابقه و هدف: از آنجايي كه بدن دام‌هاي نوزاد تقريبا فاقد ايمونوگلوبولين‌هاي لازم جهت مقابله با عوامل بيماري‌زاي محيطي است، تغذيه آغوز در چند روز اول زندگي آن‌ها به جهت تامين ايمونوگلوبولين‌ها بسيار داراي اهميت است و يافتن راهكارهايي جهت افزايش جذب ايمونوگلوبولين‌ها به خون نوزادان مورد توجه مي‌باشد. بنابراين، هدف اين پژوهش، بررسي تأثير حرارت‌دهي كنترل شده آغوز بر ميزان جذب ايمونوگلوبولين‌ها و برخي فراسنجه‌هاي خون و ايمني بره‌ها بود.مواد و روش‌ها: تعداد 40 رأس بره نر تازه متولد شده نژاد زل (1/21±4/49) در دو گروه تيماري تقسيم شدند كه يك گروه از بره‌ها در 36 ساعت اول زندگي در سه وعده مساوي مجموعا 15 درصد وزن بدن آغوز خام مصرف كردند و گروه ديگر به همين ميزان آغوز حرارت‌دهي شده مصرف كردند. ابتدا مخزني از آغوز ميش‌هاي همان گله كه پيش‌تر زايش داشتند تهيه و كاملا با هم مخلوط شدند. سپس نيمي از آن در دماي 63 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه با حرارت غيرمستقيم در دستگاه بن‌ماري فراوري شد. آغوزهاي خام و حرارت‌دهي شده در بسته‌هاي پلاستيكي 2/5 كيلوگرمي منجمد شدند. بره‌ها پس از تولد ابتدا پلاك گذاري و وزن‌كشي شده و سپس خونگيري زمان صفر انجام شد. پس از آن، آغوز مربوطه توسط شيشه به آن‌ها خورانده شد. پس از پايان مصرف آغوز، بره‌ها تا 35 روزگي با شير به همراه خوراك آغازين تغذيه شدند. خونگيري از بره‌ها در بدو تولد (زمان صفر) و روزهاي 5، 20 و 35 به صورت ناشتا انجام شد و نمونه‌هاي سرم آن‌ها منجمد گرديد تا غلظت پروتئين كل، آلبومين و ايمونوگلوبولين‌جي اندازه‌گيري شود. درصد جذب ظاهري ايمونوگلوبولين‌ها با استفاده از فرمول مربوطه محاسبه گرديد. داده‌هاي پژوهش بر اساس طرح اندازه‌گيري‌هاي مكرر با آرايش كاملا تصادفي با دو تيمار و 10 تكرار تجزيه آماري شد.يافته‌ها: نتايج نشان داد كه مصرف آغوز حرارت‌دهي شده بر غلظت ايمونوگلوبولين‌جي، گلوبولين‌ها و آلبومين سرم خون بره‌ها تأثير معني‌دار داشت (P 0.05)، به طوري كه حرارت‌دهي كنترل شده آغوز باعث افزايش معني‌دار 39/5 و38/1 درصدي غلظت ايمونوگلوبولين‌ها سرم بره‌ها به ترتيب در روزهاي 5 و 20 بعد از تولد شد (P 0.05). غلظت كل گلوبولين‌هاي سرم در بره‌هايي كه آغوز حرارت‌دهي شده مصرف كردند به طور معني‌دار بيشتر از گروه ديگر بود. بر خلاف آن، غلظت كل آلبومين سرم بره‌هايي كه آغوز خام مصرف كردند در روزهاي 5، 20 و 35 به طور معني‌دار بيشتر از گروه ديگر بود (P 0.05). حرارت‌دهي آغوز باعث افزايش كاملا معني‌دار ( 0/001=P) در بازده ظاهري جذب ايمونوگلوبولين‌جي آغوز مصرفي به خون بر‌ه‌ها شد (43/04 در برابر 23/05 درصد). تفاوتي در غلظت پروتئين كل سرم بره‌ها در دو گروه مشاهده نشد.نتيجه‌گيري: نتايج اين پژوهش نشان داد كه حرارت‌دهي كنترل شده و غيرمستقيم آغوز ميش در دماي 63 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه باعث افزايش جذب ايمونوگلوبولين‌هاي آن به خون بره‌ها مي‌شود.