كاربرد زيست‌نانوكامپوزيت ها در بسته بندي مواد غذايي

نياز به بسته‌بندي مواد غذايي براي حفظ كيفيت و ماندگاري بيشتر روزبه‌روز در حال افزايش است. مواد نانوساختار به‌دليل خواص فيزيكي و شيميايي منحصربه‌فرد و عملكرد بهبوديافته، نسبت به ميكروساختارها ترجيح داده مي شوند. بسته بندي هاي پيشرفته مبتني بر فناوري نانو، ماندگاري و حمل‌ونقل مواد غذايي را به‌صورت ايمن و بدون تغيير طعم و كيفيت ممكن كرده است. علاوه بر اين، از آلودگي جلوگيري مي كند و خواص مكانيكي، فيزيولوژيكي، فيزيكي و شيميايي مواد غذايي را حفظ مي كند. نانومواد مختلفي در بسته بندي مواد غذايي براي تهيه بسته بندي بهبوديافته، فعال، هوشمند و زيستي استفاده شده است. بسته‌بندي هوشمند با تشخيص آلودگي، گازها، رطوبت، دما و ساير عوامل مواد غذايي با استفاده از حسگرها، ايمني مواد غذايي را تضمين مي كند. با افزايش تقاضا براي توليد بسته بندي جديد، سازگار با محيط‌زيست و با كارايي بالا، «زيست-نانوكامپوزيت ها» در سال هاي اخير توجه زيادي را به خود جلب كرده است. زيست-نانوكامپوزيت‌ها، پليمرهايي زيستي هستند كه از دو جزء اصلي تشكيل شده‌اند كه اولي به‌عنوان زمينه به نام زيست‌پليمر (فاز پيوسته) و دومي به‌عنوان عامل تقويت‌كننده (فاز پراكنده) با ابعادي در محدوده 1 تا 100 نانومتر، عمل مي‌كند. بسته بندي زيستي، بسته بندي نوين و نسل جديدي است كه پليمرهاي طبيعي را جايگزين پلاستيك هاي سنتزي مي كند. در اين مقاله، تحقيقات اخير در حوزه زيست-نانوكامپوزيت ها بر اساس كاربرد براي نيازهاي مختلف و خطر احتمالي مهاجرت نانوذرات مورد بررسي قرار گرفته است.