بررسي تأثير آموزش بر آگاهي، نگرش و عملكرد كاركنان كارخانجات فرآورده‌هاي لبني و آشاميدني شهر اصفهان در خصوص اصول بهداشتي خوب

مقدمه: رعايت بهداشت مواد غذايي، يكي از مهم‌ترين شاخص‌هاي‌ پيشگيري‌كننده از بيماري‌هاي غذازاد است، اما به دليل آگاهي ناكافي و به دنبال آن، عملكرد ناصحيح، افراد زيادي از مسموميت‌هاي غذايي رنج مي‌برند. بنابراين، پژوهش حاضر با هدف تعيين ميزان تأثير آموزش بر آگاهي، نگرش و عملكرد كاركنان كارخانجات فرآورده‌هاي لبني و آشاميدني شهر اصفهان در خصوص اصول بهداشت خوب انجام شد. روش‌ها: اين مطالعه از نوع نيمه ‌تجربي بود و بر روي 96 پرسنل 56 كارخانه فرآورده‌هاي لبني و آشاميدني استان اصفهان صورت گرفت. نمونه‌ها به صورت تصادفي به دو گروه آزمون و شاهد تقسيم شدند. ابزار جمع‌آوري اطلاعات، پرسش‌نامه‌ چهار قسمتي با موضوع اصول بهداشتي خوب (Good Hygiene Practices يا GHPs) بود كه ابتدا در هر دو گروه تكميل و سپس كتابچه آموزشي در اختيار گروه آزمون قرار گرفت و پس از دو ماه از انجام مداخله، مجدد پرسش‌نامه توسط هر دو گروه تكميل گرديد. داده‌ها بعد از كدگذاري در نرم‌افزار SPSS مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت.يافته‌ها: ميانگين نمرات آگاهي، نگرش و عملكرد در گروه آزمون ارتقا يافت. اختلاف معني‌داري در متغيرهاي مذكور قبل و بعد از مداخله در گروه آزمون مشاهده گرديد؛ در حالي كه اختلاف معني‌داري در گروه شاهد در ارتباط با متغيرهاي مورد بررسي مشاهده نشد.نتيجه‌گيري: برنامه آموزشي در ارتقاي آگاهي، نگرش و عملكرد كاركنان تأثير مثبتي داشت. ضعف در خصوص كنترل سوابق بهداشتي، پوشش مناسب در محيط كار و ميكروارگانيسم موجود در دست و بيني مشاهده شد كه بعد از مداخله آموزشي در گروه آزمون، به طور قابل توجهي برطرف گرديد. ارايه برنامه‌هاي آموزشي كاربردي و مداوم توسط متخصصان باتجربه در رعايت اصول بهداشت فردي توصيه مي‌گردد.