متغيرهاي مؤثر بر ترجيح مصرف كنندگان به ماهي قزل‌‏آلاي سالم با برچسب سلامت

با توجه به پايين‌بودن مصرف سرانه ماهي در ايران نسبت به ميانگين جهاني و امكان افزايش مصرف سرانه با توجه بيشتر به سلامت ماهي و همچنين، لزوم توجه به مواد غذايي سالم و ارگانيك، در مطالعه حاضر، به بررسي عوامل مؤثر بر تمايل به اضافه پرداخت افراد براي خريد ماهي قزل‌آلاي پرورشي سالم بين خانوارهاي تهراني در سال 1401 پرداخته و بدين منظور، با بررسي 398 نفر به‏ عنوان نمونه آماري، از الگوي لاجيت ترتيبي استفاده شد. نتايج بررسي نشان‌دهنده اثر مثبت و معني‌‏دار متغيرهاي جنسيت، تحصيلات، شغل كارمندي، سطح درآمد، ميزان آگاهي، تعداد دفعات مصرف در هفته و اهميت بيشتر كيفيت نسبت به قيمت بود؛ از سوي ديگر، متغير شاخص اعتماد اثر منفي و معني‌‏دار بر تمايل به پرداخت افراد جامعه داشت. اين نتيجه اهميت توجه به فرهنگ‌سازي در مورد محصولات ارگانيك و سالم در سطح جامعه و همچنين، ايجاد اعتماد ميان مصرف‌كنندگان اين محصولات را نشان مي‏‌دهد. همچنين، با ترويج ذهنيت اهميت بيشتر كيفيت و سلامت محصولات غذايي نسبت به قيمت آن در ميان ساير افراد جامعه، مي‌توان تقاضاي اين‏گونه محصولات و در نتيجه، سلامت كلي جامعه را بهبود بخشيد.