ارزيابي مقايسه‌اي برخي خصوصيات فيزيولوژيكي و مورفولوژيكي دو ژنوتيپ كيوي طلايي (Actinidia chinensis)

مقدمه: از نظر اقتصادي، كيوي از جمله محصولات باغي صادراتي ايران با ارزش غذايي بالايي است كه در سطح وسيع در شمال ايران كشت مي‌شود. به نظر مي‌رسد دستيابي به ارقام برتر كيوي از طريق اصلاح ژنوتيپ‌ها، گامي مؤثر در افزايش توليد كمي و كيفي ميوه و رونق بيشتر كشاورزي و افزايش صادرات باشد. در اين تحقيق، فرض بر اين بود كه بين ژنوتيپ‌هاي مورد آزمايش، از نظر برخي ويژگي‌هاي بيوشيميايي و ريخت‌شناسي تفاوت‌ وجود دارد؛ لذا با توجّه به ارزش غذايي و اقتصادي بالاي ميوه كيوي طلايي، هدف از اين پژوهش، ارزيابي مقايسه‌اي برخي شاخص‌هاي فيزيولوژيكي و آناتوميكي مرتبط با ارزش غذايي كيوي در دو ژنوتيپ‌ كيوي طلاييY2) و (Y1 بود. مواد و روش‌ها: به اين منظور، فاكتورهايي از جمله طول، عرض و شكل ميوه، بافت‌هاي دروني ميوه، كرك‌ها و عدسك‌ها، ميزان مواد جامد محلول، اسيد قابل تيتراسيون، سفتي بافت ميوه، درصد ماده خشك، ويتامين C، محتواي فنل كل و ظرفيت آنتي اكسيداني دو ژنوتيپ مذكور مورد بررسي قرار گرفت. نتايج و بحث: نتايج اين تحقيق نشان داد كه ژنوتيپ Y2، بجز شاخص طعم ميوه، در ويژگي‌هاي ديگر از قبيل اندازه ميوه، نسبت گوشت خوراكي ميوه به مغز آن، تراكم كرك‌هاي كوتاه و كرك‌هاي بلند منفرد و همچنين از نظر برخي ويژگي‌هاي كيفي و فيزيولوژيكي از جمله درصد ماده خشك، سفتي بافت ميوه، ميزان ويتامين C، محتواي فنل كل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني از محتواي بالاتري برخوردار بود. بر اساس شاخص هاي مذكور مي توان گفت كه اين ژنوتيپ زمينه تجاري‌سازي بهتري را نسبت به ژنوتيپ Y1 دارد.