شناسايي و ارزيابي راهبردهاي كاهش هدررفت گروه ميوه و سبزيجات در سطح خرده فروشي و مشتري

افزايش گرمايش جهاني، صنعتي شدن جوامع، افزايش عرضه و تقاضا و كاهش منابع تجديدناپذير، با چالش اساسي در بخش توليد مواجه شده است. با توجه به اين ضرورت، مسئله اصلي پژوهش حاضر به تعيين شناسايي دلايل ايجاد و ارزيابي راهبردهاي مرتبط با كاهش ضايعات اقلام مربوط مي‌شود. جامعه موردِ مطالعه اين تحقيق به طور كلي در برگيرنده‌ كارشناسان و متخصان فعال در زنجيره تامين ميوه و سبزيجات مي‌باشد كه با مفهوم بازيافت و نظام مديريت كاهش ضايعات آشنايي داشته و تعريف عملياتي آنها در متن قيد شده است. ‎روش نمونه‌گيري غيراحتمالي هدفمند (قضاوتي) و نمونه‌گيري گلوله برفي مي‌باشد. پس از مطالعه ادبيات، دلايل و راهبردها در اختيار خبرگان قرار گرفت تا با كمك روش دلفي، نهايي‌سازي صورت گيرد. سپس، براي وزن‌دهي به راهبرد‌ها از روش سوارا (تجزيه و تحليل ارزيابي گام به گام اوزان) استفاده شد. به اين ترتيب، چنين مشخص شد كه «بهبود در حمل و نقل، جابجايي و ذخيره‌سازي براي جلوگيري از خرابي و فساد اقلام» و «ارائه اقلام مطابق با تقاضاي مشتري» رتبه‌هاي اول و دوم را در طبقه راهبرد‌هاي كاهش هدررفت اقلام در قسمت خرده فروشي به دست‌آورده و همچنين، راهبرد‌هاي «رفتار خريد منظم و استفاده آگاهانه» و «آموزش و آگاهي بخشي در مدارس» رتبه‌هاي اول و دوم را در طبقه راهبرد‌هاي كاهش هدررفت اقلام در قسمت مشتري به خود اختصاص مي‌دهند. با توجه به نتايج به دست آمده، به پژوهشگران آتي توصيه مي‌شود به تببين نقشه راه پياده‌سازي راهبردهاي مشخص شده در مطالعه حاضر بپردازند.