تأثير محلول‌پاشي ‌قبل از برداشت اسيد فروليك و نانوكيتوسان برخصوصيات كيفي و فيتوشيميايي ميوه سيب رقم ̓رد دليشز̒ (Malus domestica cv. Red Delicious)

سيب (Malus domestica) يكي از ميوه‌هاي تجاري مهم مي‌باشد كه به‌دليل الگوي تنفسي فرازگرا در پس ‌از‌ برداشت فساد‌پذيري بالايي دارد. يكي از بزرگ‌ترين چالش‌هاي محققان كشاورزي افزايش كميت و كيفيت مواد غذايي است و به‌دليل اثرات نامطلوب مواد شيميايي بر سلامت انسان و ايمني محيط زيست، توليد محصولات ارگانيك به‌عنوان يكي از مهم‌ترين مسائل در سيستم‌هاي توليد مواد‌غذايي مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از تيمار‌هاي نانو‌كيتوسان و اسيد‌ فروليك به‌عنوان تركيبات سالم و طبيعي در فرايند توليد محصولات باغي مي‌تواند تأثيرات بسيار مطلوبي در فرايند توليد داشته باشد. در اين آزمايش كه در سال 1398 در باغ سيب ̓رد‌ دليشز̒ در منطقه زرآباد شهرستان خوي واقع در شمال غرب استان آذربايجان غربي به‌منظور بهبود كيفيت ميوها در زمان ‌برداشت انجام گرفت، درختان سيب در سه مرحله با محلول نانوكيتوسان در سه غلظت (صفر، 5 و 10 ميلي‌ليتر) و اسيد‌ فروليك در سه غلظت (صفر، 0/5 و 1 ميلي‌مولار) به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي و در چهار تكرار مورد بررسي قرار گرفت و خصوصيات كيفي و بيوشيميايي ميوه‌ها در زمان ‌برداشت بررسي شدند. نتايج نشان داد كه تيمار با نانوكيتوسان و اسيد فروليك تأثير معني داري بر صفات اندازه گيري شده داشت، بيشترين ميزان سفتي بافت ميوه در زمان ‌برداشت در تيمار نانوكيتوسان 10 ميلي‌ليتر و اسيد فروليك 1 ميلي‌مولار،كمترين ميزان اسيديته قابل تيتراسيون در شاهد، بيشترين ميزان ويتامين ث و آنزيم PAL در تيمار نانوكيتوسان 10 ميلي‌ليتر و اسيد فروليك 1 ميلي‌مولار و بيشترين ميزان pH و كمترين ميزان مواد جامد محلول در شاهد مشاهده گرديد.