تاثير كنجاله سوياي عمل‌آوري شده با اسيد سيتريك بر عملكرد، قابليت هضم مواد مغذي و جمعيت ميكروبي در جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با سطوح مختلف پروتئين

اين پژوهش به منظور مطالعه كنجاله سوياي فرآوري شده با اسيد سيتريك بر عملكرد رشد، ريخت شناسي روده، جمعيت ميكروبي روده ، فعاليت آنزيم هاي هضمي و قابليت هضم مواد مغذي  در جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با سطوح مختلف پروتئين انجام شد. تعداد 300 قطعه جوجه گوشتي نر سويه راس 308 با 6 گروه آزمايشي و 5 تكرار در يك دوره 42 روزه استفاده شدند. آزمايش در قالب طرح كاملا تصادفي با آرايش فاكتوريل 3 ×2 شامل دو نوع كنجاله سوياي خام و فرآوري شده با اسيد سيتريك 0.50 درصد و سه سطح احتياجات پروتئين 100، 95 و 90 درصد بود. نتايج آزمايش نشان داد كه كنجاله سوياي فرآوري شده سبب بهبود ضريب تبديل غذايي در مقايسه با كنجاله سوياي خام شد (P 0.05). كاهش سطح پروتئين جيره تا 90 درصد احتياجات، سبب كاهش عملكرد رشد جوجه‌هاي گوشتي در مقايسه با سطوح 95 و 100 درصد احتياجات شد (P 0.05). طول پرزهاي روده در جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با كنجاله سوياي فرآوري شده بيشتر از كنجاله سوياي خام بود (P 0.05). كاهش سطح پروتئين جيره سبب كاهش معني‌دار طول پرز، نسبت طول پرز به عمق كريپت و مساحت پرز در جوجه‌هاي گوشتي شد (P 0.05). فرآوري اسيدي كنجاله سويا سبب بهبود قابليت هضم پروتئين و فعاليت آنزيم‌هاي گوارشي پروتئاز و آميلاز شد (P 0.05). همچنين با كاهش سطح نياز پروتئيني جيره (90 درصد احتياجات) قابليت هضم پروتئين و فعاليت آنزيم‌هاي گوارشي پروتئاز و آميلاز كاهش معني‌داري را نشان داد (P 0.05). بر اساس نتايج اين تحقيق استفاده از كنجاله سوياي فرآوري شده با اسيد سيتريك در مقايسه با كنجاله سوياي خام سبب افزايش عملكرد رشد، جوجه‌هاي گوشتي شد. كاهش سطح پروتئين تا 95 درصد احتياجات در جيره‌هاي حاوي كنجاله سوياي فرآوري شده با اسيد سيتريك 0.50 درصد تاثير منفي بر عملكرد رشد جوجه‌هاي گوشتي نداشت.