مقايسه خواص ضد‌قارچي كارواكرول و نانوكارواكرول حاصل از اسانس مرزنجوش عليه قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس

زمينه مطالعه: جدايه‌هاي آسپرژيلوس پارازيتيكوس غالباً در مناطق گرمسيري، محصولات كشاورزي را در مزارع و انبارها آلوده مي‌كنند. در سال‌هاي اخير، مطالعه بر روي عصاره‌ها و تركيبات گياهان جهت كاهش رشد ميكروارگانيسم‌هاي توليد‌كننده سم افزايش يافته است. بارگذاري مواد مؤثر تركيبات گياهي همراه با نانو‌ذرات باعث كاهش واكنش ماده فعال گياه با محيط اطراف، مانند آب و اكسيژن مي‌شود و شدت انتقال يا تبخير محيط بيرون را كاهش مي‌دهد. جهت كاهش زيان‌هاي اقتصادي و خطرات جانبي ناشي از اين عوامل، استفاده از تركيبات زيست فعال به‌منظور بهبود ايمني و نگهداري مواد غذايي مورد توجه قرار گرفته است.هدف: در مطالعه حاضر به‌منظور ارتقاي كارواكرول، بارگذاري اين تركيب با ذرات نانو صورت گرفته است و اثر ضد‌قارچي آن بر رشد قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس بررسي شد.روش‎كار: در مطالعه حاضر تجربي‌آزمايشگاهي، براساس روش ميكرودايلوشن مطابق با آخرين نسخه از روش‌هاي استاندارد CLSI، پروتكل M38-A2 اصلاح‌شده، حداقل ميزان مهاركنندگي رشد (MIC) و حداقل غلظت كشندگي قارچ (MFC) در غلظت‌هاي مختلف از كارواكرول و نانوكارواكرول عليه سويه استاندارد آسپرژيلوس پارازيتيكوس (PTCC 5018) در آزمايشگاه بررسي شد. شاخص‌هاي فيزيك و شيميايي و خصوصيات ساختاري نانوذرات از‌نظر مورفولوژي سطح با روش ميكروسكوپ الكتروني روبشي (SEM) تعيين شد و همچنين از نرم‌افزار SPSS نسخه 21 و آزمون تحليل واريانس دو‌طرفه جهت تجزيه‌و‌تحليل اطلاعات استفاده شد(05.0 P).نتايج: در مطالعه حاضر مشاهده شد نانوكارواكرول نسبت به كارواكرول داراي اثر ضد‌قارچي بيشتري عليه آسپرژيلوس پارازيتيكوس بود. براين‌اساس حداقل ميزان مهاركنندگي رشد (MIC) نانوكارواكرول 0.97 ميكروگرم بر ميلي‎ليتر و كارواكرول خالص 97 ميكروگرم بر ميلي‎ليتر به دست آمد. همچنين حداقل غلظت كشندگي قارچ (MFC) نانوكارواكرول 3.9 ميكروگرم بر ميلي‎ليتر و كارواكرول 390 ميكروگرم بر ميلي‎ليتر به دست آمد. تصاوير ميكروسكوپ الكتروني روبشي (SEM)، مورفولوژي كروي ذرات همراه با نانوكارواكرول و ميانگين اندازه ذرات را حدود 80 نانومتر نشان داد.نتيجه گيري نهايي: به‌طور‌كلي نتايج مطالعه حاضر نشان داد نانو‌امولسيون كارواكرول داراي اثرات ضدقارچي بهتري در مقايسه با كارواكرول عليه قارچ آسپرژيلوس پارازيتيكوس است و اين نانوامولسيون در آينده مي‌تواند براي كنترل رشد آسپرژيلوس پارازيتيكوس در محصولات دامي استفاده شود.