اثر خشك كردن انجمادي با پيش فرآيندهاي آنزيم بري واسمزي بر روي ريز ساختار سيب

عسكري، غلامرضا نويسنده دانشكده تغذيه و علوم غذايي,گروه تغذيه جامعه,دانشگاه علوم پزشكي اصفهان,اصفهان,ايران ,