كاربرد حلالهاي آلي، روشهاي طيف سنجي مريي – فرابنفش و HPLC در بهينه كردن استخراج و تعيين غلظت ليكوپن هندوانه

The use of organic solvents, UV- visible spectrophotometry and HPLC methods in extraction and quantification of Lycopene from Watermelon

كاروتنوييدها به طور وسيعي در داروسازي، مكملهاي غذايي به عنوان رنگزاها و آنتي اكسيدانها مورد استفاده قرار مي گيرند. ليكوپن كارتنوييدي با زنجيره باز هيدروكربني است كه به وفور در سبزيجات و ميوه ها وجود دارد و به عنوان يك آنتي اكسيدان قوي در سيستمهاي حيوانات و گياهان شناخته مي شود. اين تركيب به واسطه كاربردهاي وسيع در صنايع دارويي، غذايي و بهداشتي مورد توجه زيادي قرار گرفته است. هدف از اين تحقيق بهينه كردن استخراج و تعيين مقدار ليكوپن از هندوانه مي باشد. براي رسيدن به اين هدف نسبتهاي متفاوت از حلالهايي نظير هگزان، استون، اتانول، تتراهيدروفوران ودي ايزوپروپيل اتر براي استخراج بافتهاي تازه له شده هندوانه مورد استفاده قرار گرفت. ليكوپن استخراج شده با استفاده از روشهاي طيف سنجي مريي – فرابنفش و HPLC تعيين مقدار شد. مناسب ترين نسبت حلالها براي استخراج ليكوپن از هندوانه، هگزان / استون / اتانول (7:7:16V/V/V ) به دست آمد. غلظت ليكوپن به دست آمده با استفاده از روش HPLC، 59/2ميلي گرم در ليتر وبا روش اسپكتر وفتومتري UV-Visible 39/2 ميلي گرم در ليتر تعيين شد. نتايج حاصله نشان داد كه با استفاده از يك نسبت مناسب از حلالها، مقادير بالايي ليكوپن از هندوانه استخراج مي گردد.

Carotenoids are unsaturated fatty acids composed of isopernoid units. Lycopene a carotenoid, with open-chain hydrocarbon exists in vegetables and fruits and recognized as a strong antioxidant in animal and plant systems. This compound has been received much attention for wide applications in pharmaceuticals, foods and health industries. The purpose of this study is to optimize extraction and quantification of Lycopene from Watermelon.Different ratio of solvents such as hexane, acetone, ethanol, tetrahydrofuran and as Di isopropyl ether were used to extract the freshly squeezed tissues of Watermelon. The extracted Lycopene was quantified using UV- visible spectrophotometry as well as HPLC methods. The best ratio of solvents for Lycopene extraction from Watermelon was found in hexane/ acetone/ethanol (16:7:7 V/V/V). Using this solvent , the amount of lycopene detected by HPLC 2.62 mg/l and by UV- visible spectrophotometry This was 2.32 mg/l. A proper ratios of the solvent, high quantify lycopene was extracted from Watermelon.