تشخيص آلودگي ژيارديايي وكريپتوسپوريديايي آب هويج و آب طالبي شهر شيراز و ارتباط آن با برخي شاخص هاي بهداشتي

A survey on Giardia and Cryptosporidium contaminationof carrot and cantaloupe juice in Shiraz and its associationwith some hygienic indices

در مطالعه حاضر، شهر شيراز به پنج منطقه تقسيم شد و در مجموع 200 نمونه (يكصد نمونه آب هويج و يكصد نمونه آب طالبي) جمع آوري گرديد. آزمايش نمونه ها با روش شناورسازي براي كيست ژيارديا و روش رنگ آميزي زيل نيلسون اصلاح شده براي اُاُسيست كريپتوسپوريديوم انجام گرفت. همه نمونه هاي آب طالبي از نظر وجود آلودگي انگلي منفي بودند؛ اما دو نمونه آب هويج (دو درصد) به كيست ژيارديا (-2 10×5 و -2 10×10 كيست در سانتي متر مكعب) و سيزده نمونه (13 درصد) به اُاُسيست هاي كريپتوسپوريديوم ( 7- 1050 اُاُسيست در سانتي متر مكعب) آلوده بودند. اختلاف معني داري بين ميزان آلودگي در مناطق مختلف شهر وجود نداشت و نيز رابطه اي بين شاخص هاي بهداشتي واحدهاي صنفي (وجود كف شور، صندوقدار، كاشي كف، كاشي ديوار، وضعيت ظاهري، استفاده از روپوش و كلاه) و ميزان و شدت آلودگي مشاهده نگرديد. با توجه به ميزان بالاي آلودگي آب هويج، شستشوي بهداشتي آن پيش از آبگيري جهت كاهش ميزان آلودگي توصيه مي شود.

In the present study, a total of two hundred samples (100 samples from carrot juice and 100 samples from cantaloupe juice) were collected and examined by !oatation method for Giardia cysts and by modi"ed Ziehl-Nielson staining for Cryptosporidium oocysts.All cantaloupe juice samples were negative for both parasite, but two carrot juice samples (2%) were positive for Giardia cysts (5×10 -2 & 10×10 -2 cysts per cubic centimeter) and thirteen samples (13%) for Cryptosporidium oocysts (7- 1050 oocysts per cubic centimeter). There was no signi"cant association between different localities, hygienic indices of shops (appearance situation, lining walls and !oors with tile, existing cashier, using topcoat and hat), contamination rate and infection intensity. Regarding to high contamination rate of carrot juice, its sanitary washing before making juice appears to be essential in reducing infection rate.