تغييرات بيوشيميايي دو رقم سيب گلاب و شفيع آبادي در زمان برداشت و پس از انبارداري

Biochemical Changes of two Cultivars of Golab andShafiabadi Apple at Harvesting Time and After Storing

سابقه و هدف: بررسي صفات فيزيولوژيكي دو رقم سيب در زمان برداشت آزمايشي و پس از انبارداري در پرديس كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه تهران انجام شد. مواد و روش ها: دو رقم سيب ايراني زودرس به نام هاي گلاب و شفيع آبادي انتخاب و چندين صفت در دو زمان (بلافاصله پس از برداشت و 20 روز پس از انبارداري) اندازه گيري شدند. اين صفات عبارت بودند از: وزن ميوه، حجم ميوه، چگالي ميوه، حجم عصاره، اسيديته،pH ، ميزان مواد جامد محلول، درصد ماده خشك، اتيلن و ميزان برخي عناصر اندازه گيري شد. يافته ها: نتايج نشان داد كه بين دو رقم، اختلاف معني داري در بيشتر صفات اندازه گيري شده وجود داشت و همچنين بين دو زمان مختلف نمونه برداري از نظر صفات وزن ميوه، اسيديته و اتيلن اختلاف معني داري وجود داشت. نتيجه گيري: اختلاف معني داري بين ارقام مورد آزمايش (گلاب و شفيع آبادي) از نظر ميزان توليد اتيلن وجود داشت. رقم گلاب نسبت به رقم شفيع آبادي داراي ميزان توليد اتيلن بيشتري است

Aim and Background. Physiological characteristics of two apple cultivars (Golab and Shafiabadi) were surveyed after harvesting and storing at the Agricultural Pardis and Natural Resources of Tehran University. Materials and Methods. Two cultivars were selected and some certain physiological characteristics were examined twice. These characters were weight, volume, density, extracted volume, PH, amount of solved and unsolved material, dry matter and ethylene hormone of the fruit. Results. The result showed that there were significant differences among characters between two examined cultivars and also the differences were significant between two times of sampling among fruit weight, PH and ethylene amounts. Conclusion. There were significant differences between two apple cultivars corresponding to ethylene amount, Golab cultivar produces much more amount of ethylene compared with Shafiabadi cultivar