بررسي ميزان آلودگي گوشتهاي شهرستان بوكان به تك ياخته ساركوسيست توسط روش هضمي

A Survey on the infection of meat with Sarcocyst by digestive method in bokan

ساركوسيستوزيس يك بيماري زيونوز است كه عامل آن تك ياخته اي به نام ساركوسيستيس مي باشد. در چرخه زندگي اين تك ياخته دو ميزبان واسط و اصلي و دو مرحله جنسي و غير جنسي وجود دارد. ساركوسيتوزيس از اكثر مناطق جهان گزارش شده است. در اين بررسي از 102 نمونه گوشت چرخ شده گاوميش و 102 نمونه گوشت چرخ شده گاو نمونه گيري بعمل آمد و توسط روش هضمي بر اساس روش توضيح داده شده توسط دوبي آزمايش گرديد. بررسي نتايج نشان داده كه در نمونه هاي گوشت گاوميش، 74 مورد (54/72 درصد) و در نمونه هاي گوشت گاو 61 مورد (92/56 درصد) به تك ياخته ساركوسيست آلوده بوده اند. بررسي حاضر براي اولين بار در شهرستان بوكان از استان آذربايجان غربي انجام مي گيرد. با توجه به درصد بالاي آلودگي در اين تحقيق لازم است بيماري از حيث بهداشت مواد غذايي، مد نظر ويژه كادر دامپزشكي و بهداشت و درمان شهرستان بوكان قرار گيرد.

Sarcocytosis is zoo tic disease with sarcocystis as its causative agent. This parasite, with its two hosts (intermediate and definitive), contains two stages in life cycle which are sexual stage and asexual stage. This disease has been reported in most parts of the world. In this survey, 74 out of 102 chopped buffalo meat samples which were examined with digestive methodology proved positive. The sccount for a 72/54% of them were infected with sarcocystis infestation. 61out of 102 chopped cattle meat samples examined with digestive methodology were positive which sccount for a 56/92% sarcocystis infestation. also, all of the samples with positive bradyzoites were quite apparent.