بررسي اثر مصرف لاكتوباسيل‌هاي پروبيوتيك بر پروفايل ليپيد و ليپوپروتيين در موش‌هاي آزمايشگاهي هيپركلسترولمي

زمينه و هدف: هيپركلسترولمي عامل خطري براي آتروسكلروز است كه به تغييرات چربي و كلسترول رژيم جواب متفاوتي مي دهد. مطالعات متعددي نشان مي‌دهد برخي ازسويه‌هاي لاكتوباسيل‌ مي‌توانند سطح توتال كلسترول وLDL را كاهش دهند. از اين رو مطالعه حاضر به بررسي اثر Lactobacillus pentosus جدا شده از محصولات لبني سنتي ايران بر كاهش كلسترول در موش هاي آزمايشگاهي هيپركلسترولميك پرداخته است. روش كار: 28 سر موش صحرايي نر به 3 گروه كنترل (به منظور تاييد هيپركلسترولمي)، دو گروه ديگر(تغذيه با آب و غذاي معمولي)، كنترل منفي و تجربي كه با افزودن كلسترول، اسيد كوليك و تري گليسيريد به غذا، هيپركلسترولمي شدند، تقسيم گرديدند. پس از سه هفته با انجام خون گيري و تاييد افزايش كلسترول خون، گرو‌ه تجربي با مخلوط اسكيم ميلك و لاكتوباسيل مورد آزمايش و گروه كنترل منفي با آب مقطر روزانه به مدت 3 هفته گاواژ شدند. پس از آن ابتدا موش ها وزن كشي شده، با اتر بيهوش و خون گيري به صورت مستقيم از قلب انجام گرفت. پس از نمونه گيري از همه گروه ها، نمونه هاي سرم جهت بررسي ميزان كلسترول توتال، LDL وHDL و تري گليسيريد به آزمايشگاه فرستاده شدند. يافته ها: مطالعات نشان دهنده كاهش معني دار كلسترول توتال، تري گليسيريد، LDL و افزايش HDL در گروه تجربي نسبت به گروه كنترل منفي بود. نتيجه گيري: Lactobacillus pentosus جداشده از محصولات لبني سنتي ايران توانايي كاهش كلسترول، تري گليسيريد ، LDL و افزايش HDL را در موش هاي هيپركلسترولميك دارا مي باشد و پس از انجام مطالعات انساني، غني سازي فرآورده هاي لبني با اين سويه مي تواند در كاهش كلسترول مفيد واقع شود. واژه هاي كليدي: هيپركلسترولمي، آتروسكلروز، كلسترول، پروبيوتيك، Lactobacillus pentosus.

Introduction: Hypercholesterolemia is a risk factor for cardiovascular diseases which gives different responses to fat changes and diet cholesterol. Several studies indicate that some lactobacillus strains can reduce total cholesterol and LDL. The present study is investigated the effect of a lactobacillus strain isolated from Iranian traditional dairy products on cholesterol reduction in hypercholesterolemic rats. Material and Methods: 28 male wistar rats divided into 3 groups including experimental, negative control and control. Control group were fed with standard laboratory diet to confirm hypercholesterolemia in negative control and experimental groups. The negative control and experimental groups received cholesterol and triglycerides, and colic acid in their diet to become hypercholesterolemic. 3 weeks later rats were gavaged with 1 ml distilled water (in negative control group) or 1 ml skim milk with lactobacilli (in experimental group) for 3 weeks. After that rats were weighing and anesthetized and blood samples collected. Samples then investigated for total cholesterol, triglyceride, LDL and HDL. Results: Finding showed significant reduction in total cholesterol, triglyceride, LDL levels and significant increases in HDL level in experimental groups compared to negative control group. Conclusion: Lactobacillus pentosus isolated from Iranian traditional dairy products has the potential of decrease in total cholesterol, triglyceride, LDL and increase in HDL blood serum, and after clinical trial studies enrichment dairy products with these strains would be useful in cholesterol reduction. Keywords: Hypercholesterolemia, Atherosclerosis, Cholesterol, Probiotic, Lactobacillus pentosus