پديد آورندگان :
يعقوب فر ، اكبر نويسنده دانشيار موسسه تحقيقات علوم دامي، كرج (نويسنده مسيول) Yaghobfar, A , غفاري ، سيد ابوذر نويسنده دانشجوي كارشناس ارشد دانشگاه آزاد ساوه Ghaffari, S A , يوسفي ، احمد نويسنده موسسه تحقيقات نهال و بذر كرج Yousefi, A
كليدواژه :
جو بدون پوشينه , B – گلوكان , Hull-less barley , b-glucan , NSP , resistant starch , پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي
چكيده فارسي :
در اين تحقيق تركيبات شيميايي (ماده خشك، انرژي خام، پروتيين خام، چربي خام، فيبر خام ، خاكستر خام، عصاره عاري از ازت)، قند، نشاسته و پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي مانند B- گلوكان (كل، محلول، غير محلول) 10 رقم اميد بخش جو بدون پوشينه مربوط به دو سال زراعي با استفاده از روش هاي استاندارد و كيت هاي آزمايشي (Megazyme) اندازه گيري شد. نتايج نشان مي دهد كه ارقام جو بدون پوشينه حاصل از سال زراعي 1381 از نظر انرژي خام، پروتيين خام، خاكستر خام، نشاسته، قند كل، B - گلوكان محلول، غير محلول داراي اختلاف معني داري مي باشند (05/0 > p ) و در بين اين ارقام جو بدون پوشينه رقم اميد بخش 5 (بيرجند) بالاترين انرژي خام (35/4كيلوكالري درگرم)، پروتيين خام (65/16 درصد)، چربي خام (86/1 درصد)، قند محلول (92/4درصد)، نشاسته (87/67 درصد) و كمترين الياف خام (4/1درصد) را به خود اختصاص داده است. از نظر مقدار B- گلوكان كل رقم اميد بخش2 (داراب) كمترين و رقم اميد بخش 7 ( كرمان) بالاترين مقدار B - گلوكان را دارا مي باشند. از نظر B - گلوكان محلول رقم اميد بخش 1 (كرج) با 44/1درصد بالاترين و ارقام 5 (بيرجند) و 6 (يزد) كمترين آن را تشكيل مي دهند و ميانگين تغييرات بين 27/1- 83/0 درصد متفاوت است. رقم هاي اميد بخش جو بدون پوشينه حاصل از سال زراعي1383 از نظر انرژي خام، پروتيين خام، الياف خام، خاكستر خام، عصاره عاري از ازت، قند كل، B - گلوكان محلول و غير محلول داراي اختلاف معني داري هستند (05/0 > p). درميان اين ارقام هاي اميد بخش رقم10 (مغان) از نظر انرژي خام و رقم اميد بخش 5 (بيرجند) از نظر پروتيين خام و نشاسته بالاترين و رقم اميد بخش10 (مغان) و و رقم اميد بخش6 (يزد) به ترتيب كمترين الياف خام و خاكستر خام را دارا هستند. در مقايسه دو سال زراعي 1383 و 1381 رقم هاي اميد بخش جو بدون پوشينه حاصل از اين دو سال، از نظر پروتيين خام، الياف خام، خاكستر خام، عصاره اتري، قند محلول و نشاسته داراي اختلاف آماري معني داري مي باشند (05/0 > p ). بر اساس نتايج بدست آمده در مقايسه دو سال مورد نظر سال زراعي 1381 از نظر مقدار پروتيين خام و قند محلول بالاتر و از نظر الياف خام، خاكستر خام و عصاره اتري نسبت به سال زراعي 1383 كمتر مي باشد. اين دوسال از نظر پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي (B -گلوكان كل، محلول) داراي اختلاف آماري نمي باشند. با توجه به نتايج حاصل از آزمايش رقم اميد بخش 6 (يزد) داراي ارزش غذايي مناسب و مقدار پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي كمتر نسبت به ساير اقام مي باشد. و رقم هاي اميد بخش 1 (كرج)، 2 (داراب)، 3 (اصفهان)، 5 (بيرجند)، 6 (يزد)، 8 (اهواز) و10 (مغان) داراي كمترين پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي هستند. لذا مي توان به عنوان رقم هاي اميد بخش مناسب براي سنتر ارقام جو بدون پوشينه با توجه به شرايط آب و هواي مختلف در كشور معرفي نمود.
چكيده لاتين :
Hull-less barley is a cereal grain which can be considered as an energetically source of feed stuffs in poultry nutrition. For determination the nutritive value of this cereal, NSP as B-glucan, content of hull-less barley must be measured. The experiment was carried out with 20 hull-less barley’s promising line varieties that were produced in Iran from 2002-2004. Chemical compositions as dry matter, gross energy, crude protein, crude fat, ash, crude fiber, sugar and starch, were determined according to standard methods as AOAC 2000. NSP (B-glucan, as total, soluble and insoluble), content of hull-less barley were analyzed by using Megazyme assay kits. The results of experiment shows that there are significant differences (P < 0/05) in chemical compositions (gross energy, crude protein, ash, starch, sugar) in hull-less barley produced in 1381. Therefore, promising line5 (Birjand) has the highest gross energy (4/35 kcal/g), crude protein (16/65%) crude fat (18/6), sugar (4/92%), starch (67/87), but amount of crude fiber has the lowest (1/4%) among the other lines. Also, total B-glucan content for promising line 2 (Darab) is the lowest and promising line 7 (Kerman) is the highest. The Soluble B-glucan content (%) is found in the range from 83-1.27 % and the highest belongs to promising line1 (Karj) and the lowest belongs to promising line5 (Birjand) and 6 (Yazd). The data obtained of hull-less barley varieties produced in 2004 shown that there are significant differences (P < 0/05) for gross energy, crude protein, ash, sugar, starch and soluble and insoluble B-glucan. However, the highest grows energy, crude protein and starch belongs to promising line10 (Moghan) and line 5 (Birjand) respectively. Data show that there are significant differences (P < 0/05) in soluble B-glucan content of hulless barley produced in 2004. In addition it was found that the highest amount of soluble B-glucan is for promising line 10 (Moghan). Comparing hull-less verities produced during 2002-2004 revealed that there are significant differences (P < 0/05) in crude protein, ash, starch, sugar. Comparing products of these two years made it clear that the amount of crud protein and sugar in the first year are higher and the amount of crud fiber and ash are less than second year. However the content of soluble B-glucan in product of 1381 (0/89) is less than the product of 2004 (1/05).According to the results of the research the promising line 6 (Yazd) has proper nutrition value and the least NSP among other lines. So this paper proves promising lines 1 (Karaj), 2 (Darab), 3 (Isfehan), 5 (Birjand) 6 (Yazd) as the proper variety for different climates in Iran.
