اثر اسپرمين بر عمر ماندگاري و كيفيت ميوه توت فرنگي رقم كاماروسا

Effects of spermine on postharvest life and quality of strawberry (Fragaria annanasa L. cv camarosa

اين تحقيق از خرداد تا مهرماه 1391 در آزمايشگاه علوم باغباني دانشگاه آزاد واحد گرمسار به منظور يافتن تيماري جهت افزايش عمر ماندگاري توت فرنگي (Fragaria annanasa) انجام گرفت. براي اين منظور ميوه‌هاي توت فرنگي از گلخانه‌اي واقع در منطقه هشتگرد تهيه شدند و سريعاً به آزمايشگاه انتقال داده شدند. در اين راستا تاثير غلظتهاي مختلف اسپرمين شامل صفر، 5/0، 1، 2 و 4 ميلي مولار را بر عمر پس از برداشت ميوه توتفرنگي رقم كاماروسا بررسي شد. ميوهها در محلول‌هاي مورد نظر به مدت 5 دقيقه غوطه ور شده و پس از خشك شدن به سردخانه با دماي 5 درجه منتقل شدند. در روزهاي اول، چهارم، هشتم و دوازدهم پس از شروع انبارداري، سفتي بافت، مواد جامد محلول، اسيديته قابل تيتراسيون، pH آب ميوه، كيفيت ميوه و عمر انبارماني اندازه گيري شد. استفاده از اسپرمين به طور معنيداري باعث افزايش عمر انباري و ساير صفات كيفي ميوه توت فرنگي شد، به طوري كه ميوههاي شاهد 7 روز عمر انباري داشتند، درحالي كه ميوههاي غوطهور شده در محلول 2 ميلي اسپرمين، تا روز چهاردهم هنوز قابل عرضه به بازار بودند. استفاده از اسپرمين به طور معني‌داري باعث حفظ ساير صفات كيفي ميوه و به طور معنيداري از نرم شدن ميوه طي انبارداري جلوگيري نمود. كمترين كيفيت ميوه در تيمار شاهد بود به تدريج با افزايش غلظت پليآمين تا 2 ميليمولار كيفيت و عمر پس از برداشت ميوه‌ها افزايش يافت و با افزايش بيشتر به 4 ميليمولار كاهش مشاهده گرديد. در مقايسه بين پليآمينهاي مورد آزمايش اسپرمين نتايج ضعيفتري از خود نشان داد. واژگان كليدي: اسپرمين، پلي آمين‌ها، توت فرنگي، عمر پس از برداشت

This study was carried out during June to October 2012 in the laboratory of the department of the horticultural science of islamic azad university, branch Garmsar to find a proper treatment to increase the shelf-life of strawberry fruits (Fragaria annanasa L. cv Camarosa). The fruits were collected from a greenhouse at Hashtegerd and were brought to the lab immediately. In this study the effect of different concentrations of spermine include 0, 0.5, 1, 2, and 4mM on postharvest strawberry fruit plants were compared. Fruits were placed in the solution for 5 min and then were dried and kept in refrigerator with a temperature of 5 °. Firmness, soluble solids, titratable acidity, pH, fruit juices, fruit quality and storage life were measured in the early days, fourth, eighth and twelve after storage. Significant increases of spermine storage life and fruit characteristics of strawberry was so in 7 days storage life of fruits, while immersed in a solution of 2 mM spermidine, the fourteenth day were still marketable. Use of spermidine was significantly protecting other fruit quality traits. The use of 2 mM spermine significantly prevented loss of fruit firmness during storage and keep the fruit firmness. Fruit quality was lowest in the control group gradually increased polyamine concentration increased to 2 mM and higher quality of life was reduced to 4 mM. In comparison polyamins, spermine test results showed the weak. Keywords: Polyamines, Postharvest, Spermine, Strwberry.