بررسي باقي‌ مانده هاي آنتي بيوتيكي در نمونه هاي شير خام در قزوين (1391)

Survey of antibiotic residues in raw milk samples in Qazvin (2012)

زمينه: مصرف فرآورده هاي غذايي با منشا دامي حاوي باقي ‌مانده آنتي بيوتيكي نگراني هاي زيادي را در مصرف‌كنندگان ايجاد كرده است. هدف: مطالعه حاضر به منظور ارزيابي باقي‌ مانده آنتي بيوتيك‌ها در نمونه هاي شير خام در استان قزوين انجام شد. مواد و روش ها: در اين مطالعه مقطعي، تعداد 200 نمونه شير خام از دامداري‌هاي صنعتي استان قزوين طي فصول گرم و سرد در سال 1391 به طور تصادفي جمع آوري و از لحاظ باقي مانده‌هاي انروفلوكساسين، جنتامايسين، تتراسايكلين، تايلوزين، كلرامفنيكل و سولفاناميدها با استفاده از روش‌هاي دلو و كيت هاي اختصاصي الايزا بررسي شدند. داده ها با آزمون هاي آماري آناليز واريانس آنوا توكي تحليل شدند. يافته ها: با روش دلو تعداد 86 نمونه شير (%43) حاوي باقي مانده آنتي بيوتيك بودند. با كيت الايزاي اختصاصي، آنتي بيوتيك هاي سولفاناميد (99/12±40/20 نانوگرم بر ميلي ليتر) و جنتامايسين (92/14±06/20 نانوگرم بر ميلي ليتر) بالاترين ميانگين مقادير و كلرامفنيكل (07/0±13/0 نانوگرم بر ميلي ليتر) كم‌ترين ميانگين مقادير را داشتند. ميانگين مقادير آنتي بيوتيك‌هاي بررسي شده طي فصل گرم در مقايسه با فصل سرد به طور معني داري بالاتر بود. مقادير كلرامفنيكل در تمامي نمونه هاي مثبت بالاتر از حد مجاز (صفر) بود. %39/25 نمونه هاي شير مقادير سولفاناميد بالاتر از حد مجاز (25 ميكروگرم بر ليتر) داشتند. نتيجه گيري: با توجه به يافته ها، نظارت گسترده و دقيق بر روي توليد و عرضه فرآورده‌هاي غذايي با منشا دامي به ويژه شير و ارزيابي وجود باقي‌ مانده هاي دارويي در آن ها ضروري است.

Background: Use of food products of animal origin containing antibiotics residues has led to much concern in consumers. Objective: The aim of this study was to determine the antibiotic residues in raw cow milk in Qazvin province. Methods: In this cross sectional study, 200 raw cow milk samples were randomly collected from industrial dairy farms in Qazvin province during the warm and the cold seasons in 2012. All samples were examined by Delvo test and specific ELISA kits for enrofloxacin, gentamicin, tetracycline, tylosin, chloramphenicol and sulfonamides residues. Data were analyzed using ANOVA and Tukey’s test. Finding: 86 milk samples (43%) were positive for antibiotic residues to Delvo test. The highest mean values were related to sulfonamides (20.40±12.99 ng/ml) and gentamicin (20.06±14.92 ng/ml) and the lowest mean value was related to chloramphenicol (0.13±0.07 ng/ml) by specific ELISA kits. The mean values of antibiotic residues were significantly higher during the warm season compared to the cold season. Chloramphenicol residues were above the Maximum Residue Limits (MRL) (0 ?g/l) in all positive samples. Sulfonamides residues were above the MRL (25?g/l) in 25.39% of milk samples. Conclusion: With regards to the results, extensive and careful monitoring of the production and supply of food products of animal origin, especially milk and evaluation of drug residues are essential.