تاثير سطوح مختلف دانه سوياي پرچرب اكسترود شده بر عملكرد، متابوليت‌هاي خون و ريخت‌شناسي مخاط روده جوجه‌هاي گوشتي

Effects of Dietary Extruded Full Fat Soybean (EFFSB) on Performance, Blood Metabolites and Morphology of Intestinal Mucosa of Broiler Chickens

آزمايشي به منظور بررسي اثرات سطوح مختلف دانه سوياي پرچرب اكسترود شده بر عملكرد، متابوليت‌هاي خوني و ريخت شناسي مخاط روده جوجه‌هاي گوشتي انجام گرفت. دانه سوياي پرچرب در دماي 155 درجه سانتيگراد به مدت 15 ثانيه، اكسترود شد. در اين آزمايش، تعداد 144 قطعه جوجه خروس گوشتي يك روزه به 12 گروه شامل 3 تيمار در 4 تكرار و 10 قطعه جوجه در هر تكرار تقسيم شدند و دانه سوياي اكسترود شده در سطوح صفر، 5/7 و 15 درصد در جيره‌هاي آغازين، رشد و پاياني جوجه‌هاي گوشتي استفاده شد. در دوره آغازين، مصرف خوراك جوجه‌هاي دريافت كننده سطح 15 درصد دانه سويا نسبت به گروه شاهد بطور معني داري كاهش پيدا كرد ولي اين تفاوت در بقيه دوره‌ها معني دار نبود. افزايش وزن روزانه جوجه‌ها نيز در طول كل دوره (42-1 روزگي) با افزايش سطح دانه سوياي اكسترود شده كاهش يافت. وزن نسبي پانكراس و آنزيم‌هاي آسپارتات آمينوترانسفراز ، آلانين آمينو ترانسفراز، لاكتات دهيدروژناز وكراتين فسفوكيناز سرم خون جوجه‌ها تحت تاثيرسطوح دانه سوياي اكسترود قرار نگرفت. تري گليسريد وكلسترول كل سرم خون جوجه‌ها با افزايش دانه سويا در جيره بطور معني داري كاهش يافت. طول پرز مخاط جوجه‌ها نيز در قسمت ديودنوم روده كوچك با افزايش سطح دانه سوياي اكسترود شده در جيره كاهش يافت كه اين كاهش طول پرز منجر به كاهش سطح جذبي پرزهاي مخاط ديودنوم گرديد ولي عمق كريپت ونسبت طول پرز به عمق كريپت تحت تاثير سطوح دانه سوياي اكسترود شده جيره قرار نگرفت. در قسمت ژوژنوم و ايليوم روده كوچك، هيچ يك ازخصوصيات ريخت شناسي مخاط، تحت تاثير سطوح دانه سوياي اكسترود شده در جيره قرار نگرفت. نتيجه گيري مي‌شود كه استفاده از دانه سوياي اكسترود شده در دماي 155 درجه سانتيگراد تا سطح 15 درصد باعث اختلاف معني داري در عملكرد توليد جوجه‌هاي گوشتي در طول كل دوره نگرديد؛ اگرچه طول پرز و سطح جذبي پرزهاي مخاط ديودنوم جوجه‌ها با افزايش سطح دانه سوياي اكسترود شده در جيره كاهش يافت.

An experiment was conducted to study the effects of dietary levels of extruded full fat soybean (EFFSB) on performance, blood metabolites and intestinal morphology of broiler chickens. A batch of FFSB was wet extruded at 155 °C, 15 seconds to provide the extruded full fat soybean (EFFSB) sample. One hundred and forty four d-old Ross 308 male broiler chicks were divided into 12 groups with 12 birds each and assigned to starter, grower and finisher diets each containing 0, 7.5 and 15 % of EFFSB. Feed intake of chicks fed diet containing 15% EFFSB, were significantly reduced as compared to those fed the control diet during 1-14 d of age, but were not influenced during grower, finisher and the whole experimental period. A significant linear decrease was observed in weight gain of birds during whole period. Relative weight of pancreas, aspartate aminotransferase, alanine amino transferase, lactate dehydrogenase, and creatine kinase (CK) in blood serum of chicks were not influenced with dietary EFFSB level. A significant linear decrease was observed in serum triglyceride and total cholesterol with increasing in dietary levels of EFFSB at 42 d of age. The villi length decreased linearly with increasing dietary levels of EFFSB in duodenum section of small intestine, causing a significant decrease in villi surface area in duodenum of birds fed 15% EFFSB diet as comparing to control birds, the crypt depth and villus length/ crypt depth were changed. The morphological measurements of small intestine mucosa in jejunum and ileum sections were not significantly influenced by dietary EFFSB at 42 d chickens. It is concluded that using full fat soybean extruded at 155 °C up to 15 % of diet did not influence significantly performance of chickens during whole period, although the villi length and villi surface area decreased in duodenum of birds with increase in the usage of EFFSB.