تغييرات فصلي چربي كل و پروفيل اسيدهاي چرب جلبك قهوه‌اي Nizimuddinia zanardini در سواحل چابهار

Seasonal variations of total lipids, fatty acid composition, of Nizimuddinia zanardini from the seashore of Chabahar

جلبك‌هاي دريايي سواحل ايران داراي پتانسيل‌هاي زيادي در زمينه دارويي، غذايي و آرايشي مي‌باشند كه متاسفانه كمتر به آن‌ها پرداخته‌شده است. در تحقيق حاضر چربي كل و پروفيل اسيد چرب جلبك قهوه‌اي N. zanardini در دو فصل سرد و گرم مورد سنجش قرار گرفت. محتواي چربي كل در بهمن‌ ماه با 8/0±1/41 ميلي‌گرم بر گرم وزن خشك، بالاترين مقدار بود. در بررسي حاضر تركيبات اسيد چرب چربي كل نشان داد كه پالمتيك اسيد (C16:0) در هر دو فصل عمده‌ترين اسيد چرب، با 51/1±08/41 درصد در تير ماه و 23/0±02/40 درصد در بهمن ‌ماه به شمار مي‌رود. اسيدهاي چرب اشباع ‌شده كل(SFA) در دو فصل تغييرات چنداني را نشان نداد درحالي‌كه اسيدهاي چرب اشباع‌نشده با يك پيوند دوگانه كل(MUFA) در تير ماه مقدار كمتري را نشان داد و اسيدهاي چرب اشباع ‌نشده با چند پيوند دوگانه كل(PUFA) در بهمن ‌ماه افزايش پيدا كرد. نسبت بين امگا 6 به امگا 3 در دو فصل سرد و گرم به ترتيب 14:1/1 و 50:1/1 بود. به‌ طوركلي جلبك N. zanardini جمع‌آوري‌شده در بهمن‌ ماه داراي چربي كل و همچنين اسيدهاي چرب اشباع ‌نشده با چند پيوند دوگانه بالاتري نسبت به تير ماه بود اما تغييرات نسبت به گونه‌هاي مناطق معتدله چندان ملموس نيست.

The Iran’s coastal marine algae has great potential in the fields of medicine, food and cosmetics which unfortunately, fewer have been studied. In the present study, Total lipid and fatty acid profile of brown algae, N.zanardini were measured in both cold and warm season. The total lipid content with 41.1±0.8 dry weight, was high in February. In the present study, Fatty acid composition of lipids showed that Palmtic acid (C16:0), in both seasons, was the main fatty acid, with 40.27±1.51% in June and 40.49±0.23% in February. In both season the amount of Arachidonic acid (AA) was higher than Eicosapentaenoic acid. Total saturated fatty acid (SFA) in tow season do not showed significant changes, while total monounsaturated fatty acid (MUFA) in July showed a lower amount and total polyunsaturated fatty acid (PUFA) increased in February. The ratio between omga6 to omga3 in both cold and warm season was: 1.14:1 and 1.50:1 respectively, which higher than the cold and temperate zones species. In general, the seaweed N.zanardini, collected in February has higher total lipid and polyunsaturated fatty acids in comparison with July, but the variation of fatty acid and total lipid in compared with temperate zones species is not so tangible.