بررسي ظرفيت پاد اكسايشي، محتوي فنل تام و ويتامين ث علف چشمه هاي (Nasturtium Officinale L.) جمع آوري شده از پنج منطقه مختلف ايران

Evaluation of antioxidant capacity, total phenolic compounds and vitamin C content of some watercress (Nasturtium Officinale L.) populations of Iran

علف چشمه با نام علمي Nasturtium officinale L. گياهي چند ساله از تيره ي Brasicaceae است كه مصرف خوراكي آن بر ميزان گلوكز، كنترل قند، ميزان چربي هاي سرم و بازسازي سلول هاي بتا در موش هاي صحرايي ديابتي اثر معني داري داشته است و خواص ضد ديابتي آن تاييد شده است. هدف از اين تحقيق معرفي بهترين توده ي علف چشمه ي ايران از نظر ظرفيت بالاي پاد اكسايش كل، محتوي فنل و ويتامين ث بالا به صنعت داروسازي و جامعه ي پزشكي مي باشد. در اين پژوهش تنوع بين پنج جمعيت از علف چشمه هاي بومي ابران بر اساس ظرفيت پاد اكسايشي كل (با خنثي كردن راديكال هاي آزاد توليد شده از ماده ي DPPH)، محتوي فنل كل و مقدار ويتامين ث مورد بررسي قرار گرفت. از بين توده هاي مورد مطالعه توده ي فشند از استان البرز داراي بيشترين خاصيت پاد اكسايشي (70 ميكرو گرم بر ميلي ليتر) و توده ي ميمه از استان ايلام داراي كمترين خاصيت پاد اكسايشي (375 ميكروگرم بر ميلي ليتر) بودند. در اين آزمايش نشان داده شد كه استفاده از راديكال هاي آزاد DPPH روش مناسبي براي ارزيابي خاصيت پاد اكسايشي نمونه ي عصاره هاي متانولي مي باشد كه بوسيله ي همبستگي مثبت بين داده هاي حاصل از آزمايش هاي اندازه گيري فنل تام و اسيد آسكوربيك با ميزان پاد اكسايش نمونه ها تاييد مي شود. گياه علف چشمه داراي ظرفيت پاد اكسايشي بالايي است و علف چشمه هاي فشند بعنوان بهترين نمونه ها در بين موارد مورد مطالعه از نظر ظرفيت پاد اكسايشي معرفي مي شوند.

Watercress (Nasturtium Officinale L.) is a perennial member of the Brassicaceae family. Previously, it has been revealed that oral administration of this plant has a significant effect on diabetic rats and they have also contained the lower level of serum triglyceride indicating the anti-diabetic properties of the plant. The present study was aimed to introduce the best watercress population in terms of the highest antioxidant activity and total phenolic and vitamin C content for application in relevant industries such as pharmaceutical. In this study total phenolic and vitamin C content of different watercress populations were determined and their antioxidant activity was studied using the DPPH method. According to the results, Fashand (Alborz province) and Meimeh (Ilam province) exhibited the highest and the lowest antioxidant activity with the IC50 values of 70.1 and 375 (?g/ml), respectively. The positive correlation observed in this study between the level of phenolic compounds and ascorbic acid and antioxidant activity of tested samples indicates that the use of DPPH free radicals is one appropriate method for evaluation of antioxidant activity of methanol extracts. Watercress has a high level of antioxidant activity and Fashand population may be considered as the population with the highest antioxidant activity among tested populations.