جداسازي، شناسايي و تعيين الگوي مقاومت آنتي بيوتيكي سويه هاي ليستريامونوسيتوژنز در نمونه هاي گوشت قرمز

Isolation, Identification and Antibiotic Resistance Profile of Listeria Monocytogenes Strains in Red Meats

زمينه و هدف: ليستريامونوسيتوژنز از باكتري هاي منتقل شونده از راه مواد غذايي و عامل بسياري از موارد بيماري اسپوراديك و اپيدميك در انسان است. اين پژوهش با هدف ارزيابي شيوع ليستريا مونوسيتوژنز جدا شده از سطح گوشت قرمز و بررسي مقاوت آنتي بيوتيكي جدايه ها انجام شده است. روش بررسي: در اين مطالعه مقطعي - توصيفي، 400 نمونه گوشت قرمز از كشتارگاه صنعتي دام شهر كرمان جمع آوري شد. ابتدا نمونه ها در محيط SEB(Simultaneous Enrichment Broth) غني سازي و سپس در محيط هاي اختصاصي پالكام آگار و TSBYE(Tryptic Soy Broth Yeast Extract Broth) كشت داده شدند. از آزمون هاي بيوشيميايي و روش PCR براي تعيين هويت و از روش انتشار ديسك به منظور ارزيابي حساسيت آنتي بيوتيكي جدايه ها استفاده شد. يافته ها: از مجموع نمونه هاي گوشت مورد بررسي، از 12 نمونه گوشت (3%) گونه هاي مختلف ليستريا جداسازي گرديد. ژن حدت hly در 8 (2%) نمونه ليستريا مونوسيتوژنز شناسايي شد. همچنين اختلاف معني داري بين جداسازي ليستريا مونوسيتوژنز از گوشت گوسفند در مقايسه با گوشت گاو وجود داشت. تمامي جدايه ها نسبت به آنتي بيوتيك هاي كليندامايسين، آميكاسين و كلرامفنيكل مقاوم و نسبت به پني سيلين حساسيت داشتند. نتيجه گيري: نتايج نشان داد كه ميزان آلودگي نمونه هاي گوشت قرمز در شهر كرمان بسيار پايين است. با توجه به پتانسيل آلودگي گوشت قرمز به ليستريا ضرورت پايش مستمر و تدوين يك برنامه دقيق براي شناسايي اين باكتري در كشور وجود دارد. واژه هاي كليدي: ليستريا مونوسيتوژنز، ژن hly، گوشت قرمز، آنتي بيوتيك، كرمان

Background and Objective: Listeria monocytogenes is a bacterium transferred by foods and is the agent of many sporadic and epidemic diseases in humans. This study aimed to investigate the prevalence of L. monocytogenes and to determinine their antibiotic resistance profile in red meats. Material and Methods: this cross-sectional study was performed on 400 red meat samples obtained from industrial slaughterhouses placed in Kerman, Iran. First, the samples were enriched with Simultaneous Enrichment Broth (SEB), and then plated onto Palcam agar and Tryptic Soy Broth Yeast Extract Broth (TSAYE). After identification of the isolates based on biochemical tests and PCR, the isolates were checked for their antibiotic resistance profile using disk Diffusion Results: of 400 samples, 12 samples (3%) were contaminated with different species of Listeria. Using PCR, hly gene was recognized in eight samples (2%) of L. monocytogenes. Furthermore, there was a significant difference in isolation rate of lamb samples compared to cow ones. While all of the isolates were resistant to clindamycin, amikacin and chloramphenicol, they were sensitive to penicillin. Conclusion: in spite of low rate of infection in red meat samples in Kerman city, due to high risk of Listeria contamination in red meats, we recommend applying a routine screening to identify this bacterium in our county. Keywords: Listeria Monocytogenes, Hly Gene, Red Meat, Antibiotic, Kerman