كاربردهاي استخراج با آب فوق داغ

هنگامي كه دماي آب مايع تحت فشار، بين374-100 درجه سيلسيوس افزايش مي‌يابد، قطبيت آن به طور محسوسي كاهش مي‌يابد و آب مايع مي‌تواند به عنوان حلال استخراج براي محدوده وسيعي از نمونه‌هاي تجزيه‌اي (آناليت‌ها) استفاده شود. بيشترين استفاده آن براي تعيين مقدار بي فنيل چند كلره ، هيدروكربن‌هاي آروماتيك چند حلقه اي و آفت كش ها در نمونه هاي محيطي است كه نتايج مشابهي را با روش استخراج سوكسله مي‌دهد. امّا خيلي سريع‌تر و بدون استفاده حجم زيادي از حلال هاي آلي است. در حالي كه در استخراج سيال فوق بحراني آلكان هاي نرمال بدون اين‌كه فشار كاهش يابد، استخراج نمي‌شود و بايد از بخار آب استفاده شود. از كاربردهاي ديگر آب فوق داغ استخراج اسانس ها از مواد گياهي است كه بيشترين اهمّيت آن از نظر اقتصادي در مقايسه با روش تقطير بخار آب براي تركيبات اكسيژن دار است. در موارد زيادي استخراج آب فوق داغ بسيار تميز تر، سريع تر و ارزان تر از شيوه هاي استخراج متداول است.