اثر روش هاي مختلف پرتوتابي بر بخش هاي مختلف پروتيين و تجزيه‌پذيري شكمبه اي و قابليت هضم روده اي پروتيين كنجاله آفتابگردان

Effect of different irradiation methods on different protein fractions, ruminal degradability and intestinal digestibility of sunflower meal protein

زمينه مطالعاتي: از پرتوتابي مي توان به عنوان يك روش جايگزين براي فرآوري دانه هاي روغني در تغذيه نشخواركنندگان استفاده كرد. هدف:اين آزمايش به منظور مقايسه اثر برشته كردن و پرتوتابيگاما، الكترون، مايكروويو و مادون قرمز بر بخش‌هاي مختلف پروتيين و تجزيه پذيري شكمبه اي و قابليت هضم روده اي پروتيين خام كنجاله‌ آفتابگردان انجام شد.روش كار:كنجاله آفتابگردان با پرتوهاي مختلف فرآوري شد. از 4 راس گوسفند نر بالغ مغاني با متوسط وزن زنده 2 ± 61 كيلوگرم و داراي فيستولاي شكمبه براي تعيين تجزيه پذيري شكمبه اي پروتيين خام كنجاله آفتابگردان با روش كيسه هاي نايلوني استفاده شد. قابليت هضم روده اي و بخش هاي مختلف پروتيين به ترتيب با روش سه مرحله اي آنزيمي و سيستم كربوهيدرات و پروتيين خالص كرنل اندازه گيري شد.نتايج: برشته كردن و روش هاي مختلف پرتوتابي بخش هايA و B1 پروتيين در كنجاله آفتابگردان را كاهش و بخش B2را افزايش دادند (05/0 > P). بيشترين مقدار بخش B3و بخش Cبه ترتيب در كنجاله آفتابگردان پرتوتابي شده با مايكروويو و مادون قرمز مشاهده شد (05/0 > P). بيشترين و كمترين بخش سريع تجزيه (a) پروتيين به ترتيب در كنجاله آفتابگردان عمل آوري نشده و كنجاله آفتابگردان پرتوتابي شده با مادون قرمز مشاهده شد (05/0 > P). برشته كردن و روش هاي مختلف پرتوتابي مقدار بخش كند تجزيه (b)، ثابت نرخ تجزيه (c) و تجزيه پذيري موثر پروتيين خام كنجاله آفتابگردان را كاهش دادند (05/0 > P). كمترين مقدار تجزيه پذيري موثر پروتيين در نرخ عبور 2، 5 و 8 درصد در كنجاله آفتابگردان پرتوتابي شده با گاما مشاهده شد (05/0 > P). قابليت هضم روده اي پروتيين كنجاله آفتابگردان به وسيله برشته كردن وروش هاي مختلف پرتوتابي افزايش يافت (05/0 > P). نتيجه گيري نهايي:پرتوتابي گاما و مادون قرمز در مقايسه با پرتوهاي الكترون و مايكروويو اثر بهتري بر كاهش تجزيه پذيري شكمبه اي و افزايش قابليت هضم روده اي پروتيين كنجاله آفتابگردان داشتند.

BACKGROUND:Irradiation can be used as substitute method for oilseeds processing in ruminant nutrition. OBJECTIVES:This experiment was conducted to compare the effect of roasting and gamma, electron, microwave and infrared irradiation on different protein fractions, ruminal degradability and intestinal digestibility of sunflower meal protein. METHODS: Sunflower meal processed by different irradiations. Four ruminally fistulated Moghani rams with average body weight of 61±2 kg were used to measure ruminal degradability of crude protein using nylon bag technique. Intestinal digestibility and different protein fractions were measured using three-step enzymatic procedure and Cornell net carbohydrate and protein system, respectively. RESULTS: Roasting and different irradiation methods decreased protein A and B1 fractions of sunflower meal and increased B2 fraction (P < 0.05). The highest value of B3 and C fractions were observed in microwave and infrared irradiated sunflower meal (P < 0.05). The highest and the lowest values of quickly degradable fraction ("a" fraction) of protein were observed in unprocessed and infrared irradiated sunflower meal, respectively (P < 0.05). Roasting and different irradiation methods decreased slowly degradable fraction ("b" fraction), degradability rate ("c") and effective degradability of sunflower meal protein (P < 0.05). The lowest effective degradability of protein at 0.02, 0.05 and 0.08/h passage rate was observed in gamma irradiated sunflower meal (P < 0.05). Intestinal digestibility of sunflower meal protein increased by roasting and different irradiation methods (P < 0.05). CONCLUSIONS: Gamma and infrared irradiation had better effect on reduction of ruminal degradability and increase of intestinal digestibility of sunflower meal protein compared to electron radiation and microwave.