توليد پپتيدهاي زيست فعال با فعاليت آنتي اكسيداني از كنسانتره پروتئين آب پنير

پيري قشلاقي، شيما نويسنده , , صادقي ماهونك، عليرضا نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده علوم و صنايع غذايي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان Sadeghi Mahoonak, Ali Reza , قرباني ، محمد نويسنده , , اعلمي، مهران نويسنده ,