پديد آورندگان :
كشني، رويا نويسنده - , , امين لاري ، محمود نويسنده , , نيـاكوثري ، مهرداد نويسنده دانشكده كشاورزي دانشگاه شيـراز Niakosari , M , فرحناكي، عسگر نويسنده موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي , , مصباحي، غلامرضا نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز ,
كليدواژه :
تراگاكانتين , ليزوزيم , واكنش ميلارد , خواص عملكردي , پايداري حرارتي
