تاثير محلول پاشي چند تركيب كلسيمي طي مراحل مختلف رشد بر برخي خصوصيات كيفي ميوه سيب رقم ‘فوجي’

توليد سيب فوجي در ايران با مشكلاتي از قبيل رنگ گيري خيلي ضعيف و بروز عارضه قهوه اي شدن دروني طي انبارداري همراه است. بنابراين، در اين پژوهش تاثير محلول پاشي سه تركيب كلسيمي فولي كل (Folical)، كلسي كت (Calcicat) و كلريد كلسيم (CaCl2) طي فصل رشد شامل محلول پاشي طي كل فصل و محلول پاشي در اوايل، اواسط و اواخر فصل بر برخي خصوصيات كيفي شامل رنگ پوست، مقدار آنتوسيانين، غلظت اتيلن دروني، مقدار فنول كل و درصد بروز عارضه قهوه اي شدن دروني سيب ’فوجي‘ در زمان برداشت و طي انبارماني بررسي شد. شاخص هاي رنگ L*، C*و °h (زاويه هيو) به طور معناداري تحت تاثير محلول پاشي با كلسيم قرار گرفتند. محلول فولي كل سبب بهبود شاخصL* نسبت به شاهد شد. ميوه هاي تيمارشده با محلول هاي كلسيمي نسبت به شاهد داراي شاخص °h بيشتر و شاخص C*كمتري بودند. محلول پاشي در اواخر فصل نسبت به سه زمان ديگر كمترين تاثير را بر شدت آنتوسيانين داشت. مقدار فنول كل پوست و گوشت ميوه ها واكنش متفاوتي نسبت به تركيبات كلسيمي و زمان هاي محلول پاشي نشان دادند. روند مشخصي در تغييرات مقدار تركيبات فنولي طي انبارماني وجود نداشت، اما به طور كلي، در تمام تيمارها مقدار تركيبات فنلي پوست و گوشت ميوه ها كاهش يافت. كاربرد كلسيم سبب كاهش غلظت اتيلن دروني شد. با توجه به نتايج به دست آمده، همه تيمارهاي كلسيمي سبب كاهش معنادار عارضه قهوه اي شدن داخلي شدند. اين عارضه در ميوه هاي تيمارشده با فولي كل در اوايل فصل و كلسي كت مصرف شده در اواسط فصل مشاهده نشد.