مطالعه خاصيت آنتي اكسيداني عصاره گلبرگ داتوره تماشايي آنتي اكسيداني نوين با منشا طبيعي در صنايع غذايي

The Antioxidant Activity of Datura innoxia: New Antioxidant of Natural Origin in Food Industry

مقدمه: اهميت گياهان دارويي به عنوان منبعي از داروهاي فعال از تركيباتي ناشي مي شود كه داراي اثر فيزيولوژيكي بر روي سيستم هاي بيولوژيكي اند. اثبات شده است كه فلاونوئيد ها، آلكالوئيد ها، تانن ها و تركيبات فنولي به عنوان مهمترين تركيبات فعال زيستي در گياهان اند. تحقيق حاضر با هدف تعيين فعاليت آنتي اكسيداني گلبرگ گياه داتوره تماشايي در مقايسه با اسيد اسكوربيك انجام شد. مواد و روش ها: در اين تحقيق، گلبرگ هاي گياه داتوره تماشايي از شهر سبزوار جمع ­آوري گرديد. عصاره گيري به روش خيساندن انجام شده و عصاره متانولي حاصل مورد غربالگري فيتوشيميايي قرار گرفت و بررسي خاصيت آنتي­اكسيداني به روش سنجش DPPH صورت گرفت. يافته ها: بررسي غربالگري فيتوشيميايي به منظور تعيين حضور تركيباتي از قبيل انواع آلكالوئيد، ساپونين، گليكوزيدهاي قلبي، فلاونوئيدها، ترپنوئيدها، كومارين‌ها و آنتراكينون‌هاي آزاد صورت گرفت. نتايج حاصل نشان داد كه گلبرگ اين گياه داراي مقادير شاخصي از تركيبات آلكالوئيدي، ساپونيني، فلاونوئيدي، كوماريني و تانن و فاقد گليكوزيدهاي قلبي، ترپنوئيدها، آنتراكينونهاي تركيبي، آنتراكينون‌هاي آزاد و استروئيد مي‌باشد. درصد مهار نيمي از راديكال هاي آزاد (SC50) در مدت زمان 60 دقيقه انكوباسيون براي گلبرگ گياه داتوره 31.183 ± 0.302 ميكرو گرم بر ميلي ليتر و در مدت زمان 90 دقيقه انكوباسيون برابر 28.195 ± 0.259 ميكروگرم بر ميلي ليتر محاسبه گرديد. نتيجه گيري: نتايج نشان داد كه عصاره متانولي گياه مورد مطالعه داراي خاصيت آنتي اكسيداني قابل توجهي بوده كه احتمالا مربوط به تركيبات فلاونوئيدي و ديگر پلي فنول هاي موجود در گياه مي باشد.

Introduction: The significance of medicinal plants as a source of active drugs emerged from the compounds that produces an obvious physiological action on the biological system. Phenolic compounds, alkaloids, tannins and flavonoids have been recognized as the most important bioactive compounds of plants. The present study is designed to evaluate the antioxidant ability of Datura innoxia petals in comparison with ascorbic acid. Materials and Methods: In this research, Datura innoxia petals were collected from Sabzevar city. Methanol extract was prepared by maceration method. Phytochemical screening and antioxidant activity of methanol extract was assessed by 1,1-diphenyl-2picrylhydrazyl (DPPH) assay. Results: Phytochemical screening revealed the presence of alkaloids, saponins, reluctant carbohydrates, cardiac glycosides, flavonoids, terpenoids, coumarins and free anthraquinones. The results indicated that the leaflets contained alkaloids, saponins, flavonoids, coumarins and tannin without cardiac glycosides, terpenoids, free and combined anthraquinone and steroids. The results also showed that the methanolic extract of Petal parts of the Datura innoxia has antioxidant activity with half percent inhibition of free radicals (SC50) that is equal to 31.183 ± 0.302 µg/ml and 28.195 ± 0.259 µg/ml for 60 and 90 minutes. Conclusion: The results indicated that the methanolic extract of Datura innoxia has antioxidant activity that is due to the presence of flavonoids and polyphenols.