ارزيابي تاثير مصرف كوتاه مدت انگور سفيد فخري روي استرس اكسيداتيو از طريق اندازه گيري ميزان مالون دي آلدهيد (MDA) و ظرفيت آنتي اكسيدان تام (TAC) در زنان داراي اضافه وزن در ملاير

Effect of Short-term Consumption of White Grape on Oxidative Stress by Measuring the Serum Malondialdehyde and Total Antioxidant Capacity Levels in Overweight Women

سابقه و هدف: راديكال هاي آزاد عامل بسياري از بيماري ها از جمله سرطان سرطان مي باشند. آنتي اكسيدان ها جاروب كننده هاي قوي راديكال هاي آزاد هستند. ظرفيت آنتي اكسيدان تام (TAC) نشان دهنده فعاليت كل آنتي اكسيداني بدن است. عدم تعادل بين توليد راديكال هاي آزاد و دفاع آنتي اكسيداني در بدن منجر به ايجاد استرس اكسيداتيو و آسيب به سلول مي گردد. بنابراين هدف از اين مطالعه بررسي تاثير مصرف انگور به عنوان ميوه اي سرشار از آنتي اكسيدان، بر سطح سرمي MDA و TAC (شاخص هاي ارزيابي استرس اكسيداتي) مي باشد. مواد و روش ها: مطالعه مداخله اي از نوع نمونه گيري آسان است كه به صورت تصادفي ساده بر روي 43 نفر از زنان داراي اضافه وزن در روستاي جوراب از توابع شهرستان ملاير واقع در استان همدان، در سال 1394 انجام شد. در ابتدا ارتباط بين BMI و سن با سطح مالون دي آلدهيد (MDA) و TAC سرم سنجيده شد. با توجه به معني دار بودن سطح MDA و TAC با BMI و سن، جمعيت مورد مطالعه در 3 گروه با BMI (BMI1 (افراد داراي اضافه وزن)، BMI2 (افراد چاق) و BMI3 (افراد داراي چاقي شديد)) و رده سني متفاوت دسته بندي شدند. سپس سطح MDA و TAC در اين 3 گروه جمعيتي بعد از دو هفته متوالي عدم مصرف و مصرف انگور تازه، با تكنيك HPLC و الايزا ارزيابي شد. يافته ها: مصرف انگور به طور قابل توجهي سطح MDA در گروه هاي BMI2 و BMI3 را به ترتيب در سطح معني داري 0/05˂ p و 0/00/1˂p كاهش داد اما تاثير قابل توجهي بر سطح MDA در گروه BMI1 نداشت و همچنين با مصرف انگور تاثير معني داري بر سطح TAC ( (p˃05/0 مشاهده نشد. استنتاج: مصرف انگـور در رژيم غذايي مي توانـد ماركـرهاي استرس اكسيداتيو را كاهش داده و موجب بهبود دفاع آنتي اكسيداني شود.

Background and purpose: Free radicals have important role in many diseases such as cancer. Antioxidants are powerful scavengers of free radicals and help immune system to remove them. Total antioxidant capacity (TAC) indicates total antioxidant activity in plasma and body fluids. Imbalance between producing free radicals and antioxidant defense leads to oxidative stress in the body and results in cell components damage. Lipid oxidative damage caused by free radicals produces active aldehydes such as malondialdehyde (MDA). This study aimed at investigating the effect of consumption of grape - an antioxidant-rich fruit- on serum levels of MDA and also evaluating the indicators of oxidative stress. Materials and methods: This study was conducted in 43 overweight women in Joorab village, Malayer, Iran, who were selected via simple random sampling in 2015. The relationship between BMI and age were assessed with serum MDA and TAC levels. Considering the significant relationship between MDA and TAC with BMI and age, the study population was divided into three groups: BMI1 (over weight), BMI2 (obese), and BMI3 (sever obesity). MDA and TAC levels were evaluated using HPLC and ELISA in three groups after two consecutive weeks of grape-free diet and consumption of fresh grapes. Results: Grape consumption significantly reduced serum MDA level in BMI2 and BMI3 groups (P< 0.05 and P< 0.001, respectively) but did not have considerable effect on MDA level among those in BMI1. Also, consumption of grape had no significant effect on TAC level (P> 0.05). Conclusion: Grape consumption could reduce oxidative stress markers and improve antioxidant defense.