اثر نوع سيستم تربيت و محلول‌پاشي برگي كلرايد كلسيم بر عمر انبارماني ميوه سيب رقم هاي گالا و دلبار استيوال

Effect of training system and calcium chloride foliar spray on storability of apple fruit cvs. ‘Gala’ and ‘Delbarestival

نوع سيستم تربيت و محلول‌پاشي قبل از برداشت با كلسيم مي­تواند عمر انبارماني ميوه­ها را تحت تأثير قرار دهد. در پژوهش حاضر، اثر محلول‌پاشي برگي كلرايد كلسيم (غلظت­ هاي صفر، 0/75، 1/5 و 3 گرم در ليتر) در طي دو، چهار و شش هفته قبل از برداشت بر كيفيت ميوه ­هاي سيب (Malus domestica) رقم­ هاي گالا و دلبار استيوال كه به سه حالت (وي شكل، هايتك و كوردون) تربيت شده بودند، در پايان 4 ماه انبارماني بررسي شد. اين آزمايش به صورت اسپليت فاكتوريل در قالب طرح بلوك­هاي كامل تصادفي با 4 تكرار طراحي شده بود. خصوصيات ميوه مانند سفتي بافت ميوه، مواد جامد محلول (TSS)، اسيديته قابل تيتر (TA)، TSS/TA، فنل كل، فلاونوئيد كل، آنتوسيانين كل، ظرفيت آنتي‌اكسيداني كل، مقدار اتيلن و شدت تنفس در پايان دوره انبارماني ارزيابي شدند. نتايج نشان داد كه نوع سيستم تربيت و تغذيه برگي كلرايد كلسيم اثر معني ­داري بر كيفيت پس از برداشت ميوه­ ها داشت. محلول‌پاشي با كلرايد كلسيم باعث افزايش TSS، TA، ظرفيت آنتي‌اكسيداني، مقدار آنتوسيانين، مقدار فنل و سفتي بافت ميوه را در مقايسه با ميوه ­هاي شاهد در پايان دوره انبارماني شد. در كليه سيستم ­هاي تربيت، سفتي بافت ميوه ­هاي رقم گالا به طور معني­داري بيشتر از ميوه ­هاي رقم دلبار استيوال بود. بيشترين ميزان TSS (14/22 درصد) و TA (0/47 درصد) ميوه در سيستم تربيت هايتك و با غلظت 0/75 گرم در ليتر كلرايد كلسيم، مشاهده شد. مقدار اتيلن ميوه­هاي رقم دلبار استيوال در هر سه سيستم تربيت (18/36، 22/15 و 11/15 نانوليتر بر گرم ساعت) به طور معني­داري از رقم گالا (6/60، 6/38 و 8/43 نانوليتر بر گرم ساعت) بيشتر بود. محلول‌پاشي قبل از برداشت كلرايد كلسيم توانست، توليد اتيلن و شدت تنفس ميوه ­هاي سيب در هر سه سيستم تربيتي را به طور معني­ داري نسبت به ميوه ­هاي شاهد در پايان دوره انبارماني كاهش دهد.

The type of training system and application of calcium spray have considerable effects on storability of fruits. In this study, the effects of calcium chloride spray (0, 0.75, 1.5 and 3 g.L-1) in three times during 2, 4 and 6 weeks before harvest time on apple (Malus domestica) fruits cvs. ‘Gala’ and ‘Delbarestival’, which trained in three different training systems (V shape, HighTech and Cordon) were investigated after 4 months in cold storage. This experiment was designed as split factorial in frame of randomized complete block design with four replications. The fruit characteristics such as fruit firmness, total soluble solids (TSS), titratable acid (TA), TSS/TA, total phenolic, total flavonoids, total anthocyanin, ethylene and respiration rate were evaluated at the end of storability. The results showed that training systems types and foliar application with calcium chloride had significant effect on postharvest quality of fruits. Calcium chloride spray increased TSS, TA content, antioxidant capacity, anthocyanin content, phenol content and tissue firmness of fruits at the end of storage in compared to control. Fruits firmness of Gala was higher than Delbarestival cultivars. The highest TSS (14.22%) and TA (0.47%) content were found in fruits produced with High-tech system when sprayed with 0.75 g. L-1 calcium chloride. Ethylene production of Delbarestival (18.36, 15.22 and 15.11 nL/g.h) was higher than Gala fruits (6.60, 6.38 and 8.43 nL/g.h) at three different training systems. Preharvest calcium spray suppresed ethylene production and respiration rate of apple fruits produced at three different training systems as compared to control at the end of storage.