تعيين سرب و كادميوم در بافت خوراكي ماهي كفال طلايي (Liza aurata) سواحل بندر انزلي: انباشت و خطر مصرف آن

Determination of lead and cadmium in the edible tissue of (Liza aurata) in Bandar Anzali coast: Accumulation and risk consumption

آلودگي فلزات سنگين ممكن است اثرات مخرب بر تعادل محيط دريافت كننده و تنوع موجودات آبزي داشته باشد. در ميان گونه هاي جانوري، ماهيان موجوداتي هستند كه نمي توانند از اثرات زيان بار اين آلاينده ها فرار كنند. هدف از اين پژوهش فراهم آوردن داده ها در مورد غلظت فلزات سنگين سرب و كادميوم در عضلات ماهي كفال و ارزيابي خطر احتمالي مرتبط با مصرف آن بود. در بهار سال 1393، تعداد 29 عدد ماهي كفال از سواحل بندر انزلي در استان گيلان جمع آوري شد. پس از هضم نمونه ها توسط اسيدهاي غليظ، غلظت فلزت سنگين به وسيله دستگاه جذب اتمي كوره گرافيتي اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه ميانگين غلظت كادميوم و سرب در بافت عضله ماهي به ترتيب 0/67 و 0/072 ميكروگرم بر گرم است. غلظت دو فلز در مطالعه حاضر پايين تر از حد مجاز FAO، MAFF، WHOو NHMRC بود. جذب روزانه برآورد شده (EDI) هر دو فلز از طريق مصرف ماهي كفال طلايي براي مردم بومي ساحل بندر انزلي زير حد مجاز روزانه قابل تحمل براي يك شخص 70 كيلوگرمي (PTDI70) تعيين شده توسط EPA بود. بنابراين، مي توان نتيجه گرفت كه در حال حاضر هيچ مشكلي براي سلامت انسان از نظر مصرف ماهي كفال در سواحل بندر انزلي ايحاد نمي شود.

Heavy metal pollution can have devastating effects on the ecological balance of the recipient environment and a diversity of aquatic organisms. Among animal species، fishes are the inhabitants that cannot escape from the harmful effects of these contaminants. In the present research، during spring 2014، twenty-nine specimens of Liza aurata were collected from Bandar Anzali coast in Gilan province. The aim of this study was to provide information on heavy metal (Cd and Pb) concentrations in the muscles of this fish species and to evaluate the possible risk associated with their consumption. The levels of heavy metals were measured by GFAAS after digestion of the samples using concentrated acids. The results of this study showed that the average concentrations of cadmium and lead in muscle were 0.67 and 0.072 µg/g، respectively. The concentration of two metals in the present research were lower than the limits permitted by FAO، WHO، MAFF and NHMRC. The estimated daily intakes (EDI) of two metals through consumption of the Liza aurata fish by native people in the Bandar Anzali coast were well below the permissible tolerable daily intake for 70 kg person (PTDI70) set by EPA. Therefore، it can be concluded that no problems on human health would be raised at present from the consumption of Liza aurata fish from the Bandar Anzali coasts.