بررسي تاثير پارامترهاي عملياتي بر فرايند فراتصفيه آب پنير و مقاومت غشا با استفاده از غشا الياف توخالي نانوساختار پلي اترسولفون

Effect of Operating Parameters on Ultrafiltration of Whey and Membrane Resistance Using Nanostructure Hollow Fiber Polyethersulfone Membrane

آب پنير يك آلاينده قوي است كه پس از تهيه پنير و يا حذف كازئين و چربي شير باقي مي ماند و در حدود 50% مواد ارزشمند شير را دارا است. فرايندهاي غشايي براي تصفيه و تغليظ پروتئين هاي آب پنير در صنايع لبني از توجه ويژه اي برخوردارند. استفاده از اين فرايندها سبب مي شود افزون بر بازيابي محتواي ارزشمند آب پنير، از آلودگي محيط زيست و خطرهاي احتمالي آن براي گياهان و جانوران در صورت دفع شدن به محيط زيست، جلوگيري شود. در اين پژوهش سه غشا الياف توخالي نانوساختار پلي اتر سولفون با اندازه حفره ها و ويژگي هاي گوناگون به منظور بررسي مقاومت ذاتي غشاها و تاثير پارامترهاي دما و فشار بر مقاومت گرفتگي غشا، تاثير پارامتر دما بر روي شار جريان عبوري، پس زني پروتئين و عبوردهي لاكتوز مورد بررسي قرار گرفتند. نتيجه ها نشان داد با افزايش دما شار افزايش مي يابد. مقاومت ذاتي غشا و مقاومت گرفتگي با كاهش اندازه حفره ها افزايش مي يابند. مقاومت گرفتگي با افزايش فشار افزايش يافته ولي مقاومت ذاتي تغيير محسوسي نمي كند

Whey, as a strong environmental pollutant, is produced along the production of cheese and contains about 50% of the valuable nutrients of milk. The membrane-based separation process is one of the most fascinating technologies for concentration and purification of whey proteins in the dairy industries; using this technology makes fewer damages to the nutrients of whey.In addition, separation of the valuable compounds of whey makes less environmental problems. In this study, three different nanostructure PES hollow fiber membranes with different characterization and pore sizes have been used and their intrinsic resistances were measured; the effect of temperature and pressure on fouling resistances and the effect of temperature on the permeation flux, protein rejection, and lactose permeation were studied. The results showed that permeation flux increases with increase in temperature. The intrinsic resistance and fouling resistances of the membranes increase with a decrease in pore size. The fouling resistance increases by pressure even though the intrinsic resistance of the membrane doesn't change.